蒜蓉蒸排骨的做法，家家戶戶必備的美味佳餚，排骨除含蛋白、脂肪、維生素外,還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等,可爲幼兒和老人提供鈣質， 排骨有很高的營養價值,具有滋陰壯陽、益精補血的.功效，動起你們的雙手，分享兩個蒜蓉蒸排骨的做法。
蒜蓉蒸排骨的做法1
今天的菜是按月亮晶晶的方法做的。不過像李錦記蒜蓉辣醬那麼昂貴的醬料我可沒有，我用的是4塊錢一大袋的天津蒜蓉辣醬，做出來的味道同樣很好哦。這個醬在我家可是必需品：
食材配方
主料：
排骨250g
輔料：
蔥適量
姜適量
料酒適量
蒜蓉辣醬適量
生抽適量
老抽適量
糖適量
水適量
油適量
1.排骨斬段，用冷水浸泡2小時，中間換幾次水。
2.蔥切蔥花、薑切片。
3.鍋中熱油，爆香蔥姜。
4.下入排骨翻炒。
5.炒到邊緣有點發焦黃色後，加料酒半湯匙、生抽一湯匙、老抽半湯匙、蒜蓉辣醬1湯匙、白糖2茶匙。
6.翻炒均勻。
7.倒入開水，與排骨齊平即可。
8.蓋上蓋子，大火燒開後小火燜煮。煮到排骨軟爛，半小時左右就可以了。
9.打開蓋子，大火收幹湯後即可出鍋。
蒜蓉蒸排骨的做法2
主料
豬前排(一根)
輔料
即食豆豉(適量)，蒜頭(3片)，姜(一片)
廚具
蒸鍋、炒鍋
步驟
1、備好材料
2、鍋燒開水，把排骨洗淨放入開水中焯三分鐘瀝乾裝碟備用。
3、把豆豉和洗淨的蒜、姜一起剁碎。
4、熱鍋放少許油（不能放多哦，因爲豆豉跟排骨都有油份）爆香豆豉、蒜末和薑末。
5、加入適量耗油、生抽、胡椒粉炒一會。（耗油跟醬油不能放太多，因爲即食的都是也帶鹹味的）
6、將炒好的醬料直接跟排骨混淆攪勻。
7、蒸鍋裏燒開水，把剛調好的排骨放入蒸40分鐘即可。
菜譜簡介
這道菜味道挺香，而且很下飯，特別把菜汁澆在白米飯上一起吃味道還不錯哦：）
小常識
