土豆也稱爲馬鈴薯,土豆中富含澱粉,吃起來脆甜可口,隨便將土豆切成片來炒就很好吃了,因此在餐桌上時常可見土豆的蹤跡。土豆搭配上排骨更是一絕。那鹹香的排骨，入口粘稠軟糯的土豆，無不是人間極品。
土豆蒸排骨的家常做法1
土豆蒸排骨的`做法
主料
仔排 適量
土豆 適量
澱粉 適量
姜 適量
蒜 適量
輔料
鹽 適量
料酒 適量
生抽 適量
蠔油 適量
步驟
1、排骨斬成塊，用清水浸泡去血水，中途記得多換幾次水
2、瀝乾水的排骨，加澱粉、姜、蒜、鹽、料酒、生抽、蠔油拌勻醃製一個小時以上
3、土豆去皮洗淨切厚片，用少許鹽和生抽拌勻
4、將蒜頭切碎 加兩勺蠔油 少許醬油 一點生粉 攪拌均勻
5、 然後將土豆放在排骨下面 這時再用些許生粉加水勾芡 淋在排骨上面
6、放到電飯煲上面蒸半個小時，拿出來再拌一下 把下面的醬汁淋在上面
7、撒上蔥花
8、鹹香入味的土豆蒸排骨。
烹飪技巧
蠔油 和醬油要適量 如果不確定要下多少的話 可以先下少點 等蒸了一會開了之後 用筷子試試味 如果稍淡 再調點淋下去也可以
土豆蒸排骨的家常做法2
土豆的作用
土豆中含有大量的澱粉、蛋白質、脂肪和維生素，還含有胡蘿蔔素以及花青素，豐富的澱粉可以提供能量而增加飽腹感。
蛋白質營養價值比較高，可以增加身體的免疫力，增強抵抗力的作用。同時土豆還能夠提供給人體大量有特殊保護作用的黏液蛋白，可以促進消化道、呼吸道以及關節腔漿膜腔的潤滑，可以有效的預防心血管疾病的發生。土豆中的膳食纖維也比較豐富，可以促進腸胃的蠕動，避免便祕等情況發生。
