想要知道清蒸排骨的家常做法嗎？清蒸排骨是一道家常菜品，主要食材是排骨，主要烹飪工藝是蒸。排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣等，可爲幼兒和老人提供鈣質。讓我們一起看看吧。
清蒸排骨的家常做法1
食材
排骨600克
輔料
鹽 2克
雞精 2克
生抽 1勺
胡椒粉 2克
生粉 5克
姜 2片
蒜 2瓣
步驟
1、排骨斬成小塊
2、放入盆中用清水泡浸十分鐘，再衝洗兩遍去除血水
3、姜、蒜分別切末
4、清洗好的排骨擠幹水份，加鹽、雞精、胡椒粉、生粉抓勻
5、再加入薑末、蒜末、少許生抽、花生油拌勻，醃製20分鐘
6、醃製好的排骨平鋪在盤子上
7、將盤子置於燒開水的鍋內上蓋，大火蒸4分鐘再轉小火蒸8-10分鐘
豬排骨的營養價值：蛋白質含量約佔10-20%，其中必需氨基酸含量及利用率較高。肪量約10％--30％，主要成分是甘油三酯和少量的膽固醇，卵磷脂。
小竅門
1、清蒸的.排骨最好先將排骨放清水中泡浸，這樣可以有效的去除血水，做出來的成品顏色更好看
2、肋排很容易熟入鍋蒸的時間約爲12-15分鐘，具體時間視排骨的大小和量的多少而定
清蒸排骨的家常做法2
無錫排骨
主料
排骨500克
輔料
八角1個
食鹽2克
米酒3茶匙
米醋1茶匙
蒸魚鼓油1茶匙
桂皮1小塊
香葉2片
生薑1塊
花椒粒1小把
小蔥3顆
生抽2茶匙
老抽半茶匙
冰糖30只
步驟
1、食材:排骨，姜，八角，花椒粒，桂皮，香葉冰糖，姜。
2、鍋中注水，放入排骨，花椒粒，薑片煮開戳水。
3、排骨徹底清洗乾淨血末。
4、料汁:生抽2茶匙，蒸魚鼓油1茶匙，鹽2克，米醋1茶匙混合。
5、排骨用不粘鍋煎至兩面成黃色。
6、放入冰糖，八角，桂皮，香葉，蔥姜煎至出味。
7、倒入料汁翻炒拌勻上色。
8、淋入米酒拌勻。
9、倒入熱水，水量剛好莫過食材。
10、蓋上鍋蓋，小火悶燒50分鐘左右。
11、燒至湯汁濃厚就可以了。
