蒜蓉蒸鮑魚的製作，如果要問我鮑魚怎麼做纔好吃，我的答案不言而喻就是蒜蓉蒸鮑魚，這裏我就不多說鮑魚的營養價值了，每當回味起蒜香濃郁，醬味鮮美，肉質嫩滑的鮑魚我就口水直流，一起來學習蒜蓉蒸鮑魚的製作。
蒜蓉蒸鮑魚的製作1
用料
鮮鮑魚10頭
蒜2個
醬油兩勺
油適量
蔥綠一小把
鹽少許
做法
1、鮮鮑魚先粗略清洗一下。
2、用牙刷刷去周圍黑色的膜，外沖洗乾淨。
3、用刀從殼扁平的那邊插入將鮑魚肉從殼上切下，去掉黑色的腸肚不要，全部處理完畢後仔清洗一下，鮑魚殼也清洗乾淨。
4、在鮑魚肉上打上十字花刀，不要切斷哦，全部弄好後把鮑魚肉放入殼內。
5、蒜切蒜蓉。
6、蔥綠切蔥花。
7、熱鍋熱油，油溫五成熱後倒入蒜蓉小火爆香盛出。
8、加入兩勺醬油少許鹽拌勻。
9、將蒜蓉勺在鮑魚上。
10、鍋裏裝上適量清水大火燒開，將鮑魚放入鍋內，蓋上蓋子大火蒸八分鐘左右出鍋後撒上蔥花。
11、鍋裏倒入少許油加熱，將油澆在鮑魚上即可。
12、蒜香撲鼻，味道鮮香清爽。
13、無需過多調料，保留原汁原味。
烹飪技巧
1、鮑魚肉一定要清洗乾淨，特別是邊緣覆蓋的一層黑色東西，需用刷子仔細清除乾淨。
2、因爲蒸制的時候需要用到鮑魚殼，所以鮑魚殼也需要仔細刷洗乾淨。
3、炸蒜蓉的時候，全程用小火，避免糊鍋。做菜好吃都有技巧，我的.每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！
蒜蓉蒸鮑魚的製作2
用料
生抽適量
蒸魚豉油適量
鮑魚6只
蒜末適量（6瓣大蒜）
小米椒切成圈適量（3個）
小蔥切成小段適量
粉絲過水煮軟適量
蠔油適量
玉米油（可選無味的油）適量
生命源泉適量
做法
1、準備好方中所有材料。
2、鮑魚刷洗乾淨包括外亮也要刷洗乾淨。藉助工具（勺子．小刀）挖出鮑魚肉，去除鮑魚內臟沖洗乾淨。
3、鮑魚肉切上花刀備用。
4、燒鍋開水將粉絲煮軟後撈出入涼水中沖涼後瀝乾水份備用。
5、粉絲鋪盤底，再將一些粉絲墊在鮑魚殼內放上鮑魚肉。
6、碗中加入適量生抽．蒸魚豉油．蠔油．鹽、料酒，生命原泉．調成料汁備用。
7、起鍋燒油下蒜泥小米椒炒出香味．改中火倒入調好的蒜泥料汁快速翻炒至微微變色即可。
8、用勺子舀出炒好的蒜汁澆在鮑魚上。
9、蒸鍋水燒開後．將裝有鮑魚的盤放入蒸鍋中蒸4至5分鐘即可。蒸鮑魚控制好時間。蒸久了口感大打折扣。
10、灑上蔥花。另起鍋燒適量熱油直接淋在蒸好的鮑魚上。
11、蒜蓉蒸鮑魚做法簡單招待客人的一道硬菜值得嘗試。
小貼士
蒸鮑魚控制好時間。蒸久了口感大打折扣。
鮑魚是名貴的海洋食用貝類，味道鮮美，營養豐富，素有海味之冠，被譽爲海洋的“軟黃金”，其肉質細嫩，鮮品可以食用的部分蛋白質12.6%、脂肪0.8%；幹品含有蛋白可高達54.1%，氨基酸種類齊全，配比合理，含有多種維生素和微量元素，是一種對人體非常有利的高蛋白、低脂肪食物，且口感極佳。
