你吃過清蒸蒜蓉開背蝦嗎？這道菜或許只有部分人吃過，但也是經常被端上餐桌的美味佳餚，吃了就會回味無窮。小編已經爲大家蒐集和整理好了清蒸蒜蓉開背蝦的相關信息，一起來了解一下吧，
清蒸蒜蓉開背蝦1
材料：蝦500g，蒜蓉200g，鹽20g，橄欖油20g，
做法：
1、將蝦的邊須減去，用剪刀在蝦背向尾部剪開；
2、用牙籤挑出蝦線；
3、按住蝦，順着剪開的地方平破一刀；
4、將蝦展開，用擀麪杖敲打平，同樣的方法將所有的蝦處理好備用；
5、準備好乾淨的盤，將蝦在盤中平展碼好；
6、在剁好的蒜蓉中加入適量的.鹽和橄欖油，攪拌均勻備用；
7、將適量的蒜蓉放在蝦肉上面；
8、在鍋中加入適量的水燒開，將蝦放在面蒸六，七分鐘；
9、拿出來後再在上面撒適量的橄欖油；
10、10分鐘，宴客大菜就可以端上桌啦。
美食小貼士：
1、如果你的刀夠鋒利，可以直接將蝦從刀背上破開；
2、直接打開蝦，蝦不能平展，可以利用擀麪杖能將蝦敲打平；
3、蒜蓉加入適量的油和鹽提前調味，但不要太多；
4、鍋中水開後大火蒸上六—七分鐘就可以了；
5、趁熱再在上面撒些橄欖油能讓蒜蓉味道更香。
清蒸蒜蓉開背蝦2
做蒜蓉開片蝦
所需食材：
主料：大蝦8只，蒜1頭，油2勺，鹽1勺，鮮味醬油2勺，蔥1顆，姜2塊
做法步驟：
1、新鮮大蝦洗淨剪去蝦鬚蝦槍用剪刀剪開蝦背剔除蝦線，儘量深一些但不要剪穿
2、容器中加入適量鮮味醬油，薑末攪拌均勻
3、調好的汁淋在蝦身上醃製一個小時入味粉絲加溫水泡軟
4、蒜拍碎切末，辣椒剪小段，蔥切蔥花（最好用小蔥）
5、鍋中熱油，油熱倒入三分之一蒜末炒至金黃撈出瀝乾油份，加入剩餘的三分之二蒜末和辣椒段適量鹽攪勻。
6、將攪拌好的蒜末填進蝦背處，粉絲墊於盤底，將蝦放入，造型自己發揮吧！熱水上鍋蒸七分鐘，燜兩分鐘
7、鍋中燒油，油熱淋在蝦上美味的蒜蓉開片蝦快來品嚐吧。
