茄子是一種維生素E含量高，還富含磷、鐵、胡蘿蔔素和氨基酸，可提高機體免疫力的一種健康蔬菜，對於這種蔬菜，最佳的烹飪方法就是搭配蒜蓉一起蒸。今天小編就把蒜蓉蒸茄子的做法分享給大家，讓我們一起來看看下面的做法吧！
蒜蓉蒸茄子的做法1
食材：
茄子400克、蒜8瓣、小米椒3個、小蔥3根、生抽1勺、醋1勺、辣椒油1勺、花椒油半勺。
步驟：
1、茄子洗淨切條、蒜切末、小米椒切碎、小蔥切蔥花。
2、茄子放入鍋中蒸10分鐘。
3、碗中放入：蒜末、小米椒、鹽、雞精、白糖、生抽、醋、辣椒油、花椒油半勺拌勻、淋在蒸好的茄子上、放上蔥花即可。
蒜蓉蒸茄子的做法2
1、茄子洗淨不要去皮、先切3段、然後對半切塊整成粗條
2、放入深碗中、和冷水一起下鍋蒸至基本熟（這個過程我用了25分鐘左右、從冷水開始）
3、這中間可以準備調料、將除香醋以外所有調料混合好。另外蒜剁成蓉
4、打開蒸鍋看茄子基本蒸熟的時候將調料一一放入、蓋蓋繼續蒸5分鐘左右
5、取出拌勻、等稍微冷卻後滴入香醋再次拌勻入冰箱冷藏片刻食用更佳
蒜蓉蒸茄子的做法3
原料：
茄子300克、蒜頭、小蔥、小尖椒適量。
做法：
步驟1：茄子洗淨切成細長條。鍋內燒開水、茄條放入盤內、加鍋蓋大火蒸8分鐘左右、用筷子一紮能透了即可。取出晾涼後入冰箱冷藏10分鐘這樣。
步驟2：將蒜剁成茸後調入陳醋、生抽、香油和適量的`鹽、攪拌均勻後備用；紅辣椒切小圈備用。
步驟3：取出冷藏的茄子、淋上調味汁、拌勻、最後點綴辣椒圈即可。
茄子中含有維生素E、有防止出血和抗衰老功能、常吃茄子、可使血液中膽固醇水平不致增高、對延緩人體衰老具有積極的意義。而這道蒜蓉蒸茄子的做法比紅燒茄子更能保證茄子的營養不流失。
蒜蓉蒸茄子的做法4
主料：
茄子（紫皮、長） 400克；
輔料：
香菜 15克；
調料：
鹽 2克； 大蒜 25克； 醬油 3克； 白砂糖 3克； 香油 5克； 植物油 25克； 花椒 15克
製作工藝
1、茄子切段、放入鹽水中浸泡5分鐘、撈出、一剖爲二、放入熱油中炸軟撈出；香菜洗淨切末。
2、再用油爆一大匙花椒後、撈出花椒、放入蒜蓉炒勻、放入茄子、醬油、白糖和鹽燒至入味、放入香菜末即可。；
