大家不知道會不會做蒜香排骨呢？蒜香排骨是一道美味可口的地方名菜，口感蒜香濃郁，百吃不厭，那麼蒜香排骨的`做法是怎麼製作的呢？下面我們就一起來看一看學習一下蒜香排骨的做法吧。
蒜香排骨的做法1
一、蒜香排骨的做法步驟
1、排骨放入適量的鹽、薑末、料酒和生抽， 拌均後醃製五分鐘。
2、將大量的蒜碾壓成蒜粒， 拌均勻後加上蓋放入冰箱中冷藏醃製三個小時以上。
3、醃製好的排骨取出放入碗中， 加入一個雞蛋拌均勻。
4、再加入適量的澱粉， 這樣就能讓排骨表面形成一層薄膜。
5、燒鍋油，油至五、六成熱時， 將排骨放入鍋中小火慢慢炸，排骨炸至八、九成熟時撈出來。
6、大火升高油溫， 將排骨放入裏面炸至金黃後備用。
7、熱鍋涼油， 放入蒜進去煸炒至金黃。
8、再加入青紅椒粒放入裏面煸炒。
9、將炸好的排骨放入鍋中進去翻炒。
10、 翻炒幾下後加入少許椒鹽繼續翻炒即可。
蒜香排骨的做法2
原料：排骨、姜、蒜、生抽、白胡椒粉、鹽、糖。
做法步驟：
第1步、準備好食材，排骨剁塊洗淨裝碗裏，姜蒜切成末狀。
第2步、放入2勺蒜末，1勺薑末，1小勺鹽，1小勺糖，適量白胡椒粉，2勺生抽，拌勻醃製半小時。
第3步、加2勺澱粉拌勻。
第4步、鍋裏放油，7成油溫放入，改中小火，炸10分鐘撈出，高油溫復炸一次，約7～8秒。
第5步、開吃吧～超級酥香
