排骨這種家常菜，吃的時候容易脫骨，肉質又比瘦肉好吃不會像瘦肉一樣那麼單調，而且做法多種多樣，真乃家中絕品。蒸菜沒有那麼大的油煙，相對比較健康。一起來看看有哪些蒸排骨一般的家常做法。
豉汁蒸排骨1
食材配方
主料
排骨1條
輔料
油適量
鹽適量
生粉適量
蒜蓉適量
薑絲適量
蠔油適量
步驟
1、挑選排骨的時候挑新鮮的，要捏一捏骨頭的形狀，圓筒骨頭的排骨比較好吃，扁骨的'沒那麼好吃，可以讓賣家幫忙砍小段，回家洗乾淨
2、準備好蒜蓉和薑絲
3、撒上適量生粉或番薯粉，起到嫩肉的作用，加入油和少許鹽攪拌均勻
4、鋪上蒜蓉和薑絲，再淋上適量蠔油攪拌均勻
5、蒸鍋燒上水，等水開後把排骨放入蒸鍋中小火蒸25分鐘
6、完成了
小竅門
調料抓勻後醃製一會兒更入味兒。
豉汁蒸排骨2
主料
排骨300克
輔料
豆豉15克
蒜3瓣
紅辣椒1顆
生抽1勺
鹽適量
澱粉適量
胡椒粉適量
小蔥1根
麻油1勺
步驟
1、材料洗淨，排骨剁成小塊(我這是超市裏的師傅幫忙剁的，塊有點大)，塊小會更入味，蒸起來更快。姜，蒜，豆豉分別切成末
2、油鍋，倒入姜蒜豆豉末炒香
3、炒至蒜末變成金黃色，盛出，加適量麻油，生抽，鹽，胡椒粉，雞精，澱粉，紅辣椒碎拌勻
4、把調料倒入排骨盤，拌勻
5、讓每塊排骨都裹上調料，醃製15~20分鐘
6、把醃好的排骨，放入蒸鍋，大火蒸15~20分鐘
7、出鍋，撒蔥花，即可
