你們知不知道香菇排骨湯怎麼做嗎？香菇豬骨湯是廣東人最愛煲的湯水之一，其湯富含蛋白質，維生素等多種人體需要的微元素，那麼香菇排骨湯應該怎麼去做呢？下面就和小編一起來學習一下如何做香菇排骨湯吧。
香菇排骨湯做法1
一、香菇排骨湯的做法
準備讓人看了就有食慾的排骨，排骨入砂鍋，加冷水、1塊姜、酒，大火燒開，倒掉水，將排骨沖洗乾淨備用
香菇用水泡軟，洗乾淨，幹香菇比新鮮香菇更香，有嚼勁
準備紅棗洗乾淨，去心，一個蔥結，一片姜
砂鍋中加入排骨，香菇，加適量清水、1塊姜、蔥結、酒，加蓋，大火燒開後轉小火，煲1個半小時
加適量鹽，再煲15分鐘，最後灑上蔥花
香菇排骨湯做法2
一、香菇排骨湯的做法
排骨先焯水，一般這一步我會先加一點姜和料酒，焯水過程中就先去個腥，這樣一會兒煲湯的時候姜和料酒味兒不至於太大被嚐出來。（沒錯，我就是不喜歡吃薑……）
換砂鍋，冷水放入香菇和排骨，再放一點點的薑片和料酒，香菇的量因人而異，畢竟香菇味道比較大，不喜歡的人少放一些，我做的時候用的珍珠菇而且我比較愛吃，所以放的多了點。
煲湯一定要用砂鍋或者廣東人喜歡用的煲湯鍋，保溫性能好，能鎖住食物的鮮味。
大火燒開，這時還會有排骨和菌類產生的少量浮沫，撇去浮沫，轉小火，蓋上蓋子，開始等待吧！
小火煲上一個小時就差不多了，開始享用養生排骨湯吧！
這個時間可以自己掌控，但也不要太短，畢竟小火燉出食物的.香味也是需要時間的，半個小時到倆小時都可，我一般燉一個小時，中間該幹嘛幹嘛去，炒菜煮飯，等都上桌了，湯也好了。
沒錯！不放鹽！就是吃的一個多小時煲出來的鮮味，你會發現事物本身的味道就是清甜的，完全不在需要放其他調味品來喧賓奪主，當然，有人吃飯口味偏重，也可以在出鍋嚐嚐味道後再放入適量調味，根據個人喜好掌握就可以了。
