冬瓜豆腐排骨湯的做法

冬瓜豆腐排骨湯的做法，冬瓜是一種具有很高食用價值的蔬菜，不僅富含人體所需的營養物質，同時還能跟不同食材烹飪出花樣美食，今天爲大家帶來的美味是冬瓜豆腐排骨湯，一起來看看下面的做法吧！

冬瓜豆腐排骨湯的做法1

【材料】

排骨、冬瓜、豆腐。薑片、蔥段。料酒、白胡椒粉、精鹽、香油。

【做法】

1、準備好材料，排骨輾成小段，冬瓜、豆腐切塊。

2、蔥切段、薑切片。

3、水中倒入一勺料酒、兩片薑片，煮開後放入排骨，焯去血沫。

4、焯好的排骨洗乾淨，放入鍋內，加涼水、蔥段、薑片。（水要一次放夠，中間不再加水）

5、大火煮開後改中小火1個小時，然後放入冬瓜，煮20分鐘後放入豆腐。

6、再煮20分鐘，放入一勺料酒，一勺鹽（根據自己口味），少許白胡椒粉，少許香油即可。

食用須知

冬瓜入腎、膀胱，各人所需不同，大半取決於環境與體況，所謂“性相近，習相遠，惟上知與下愚不移”。人的體質雖已形成於遺傳與過去的成長，但是，日後的.成長環境與習慣影響更大。溼熱氣對於人體，溼較多則傷腎，宜食冬瓜；熱較多則傷心，宜食苦瓜。食瓜、豆、筍、姜不當都易傷腸損胃，調理煮食得宜才能取長期療效，泄熱散素、通利二便、補充鈣質。

冬瓜豆腐排骨湯的做法2

食材

排骨 半斤

冬瓜 1

老豆腐 1

姜蔥蒜 若干

冰糖 若干

步驟

鍋裏水燒開，將切好的排骨放入鍋中焯水 3 分鐘。拿出來洗淨，裝盤待用。

蔥薑蒜切好，冬瓜、豆腐切好一邊待用。豆腐和冬瓜的照片忘記拍照了

熱鍋放油燒熱，加入少許冰糖溶化，排骨入鍋上色，放入薑片，大火炒，加入醬油、料酒、八角、少許鹽，爆炒之後加入熱水。多加水，以防後期水燒乾。水開之後，轉中火，煮 30 分鐘。

打開鍋蓋，將鍋裏面八角撈出扔掉。加入冬瓜，轉大火煮 10 分鐘左右。加入豆腐，煮 15 分鐘左右。放鹽。撒上蔥花就可以出鍋了。

是不是很簡單，可以一遍玩遊戲、看小說、等一邊做好吃的湯，營養又美味的哦

注意事項

用冰糖上色，這樣不會太甜。真沒冰糖用白糖代替，要放少點

豆腐 冬瓜要晚些放，不然會全爛了。 蔥花出鍋之前放就好

最好買大筒骨，這樣裏面都有骨髓，補鈣功能更好