燉排骨湯做法有哪些？想必大家應該都非常喜歡吃排骨,因爲排骨的味道鮮美，做法簡單。有它做成的各類菜餚,都特別受歡迎。而且吃排骨還可以帶來很多的保健作用,讓我們一起來了解一下燉排骨湯做法吧。
燉排骨湯做法1
主料
排骨(適量)，白蘿蔔(適量)
輔料
蔥薑蒜 適量
鹽 適量
水 適量
八角、花椒、香葉 適量
料酒、白醋 適量
步驟
1、豬肋排清洗乾淨後斬成大小均勻的塊狀，斬成塊的排骨放入容器中加入足量的清水浸泡兩個小時左右去一下血水，期間要勤換幾次水。
2、浸泡好的排骨涼水下鍋煮至沸騰後撇淨浮沫後撈出，然後用清水再衝洗乾淨雜質。
3、蔥、姜剝去外皮清洗乾淨分別切成蔥段、薑片，八角、花椒沖洗乾淨備好。
4、焯好水的排骨、蔥段、薑片、八角、花椒放入湯鍋中，加入適量的料酒、白醋和一點點白糖大火煮沸轉小火慢燉50分鐘左右。
5、然後加入適量的鹽調一下味兒繼續小火燉煮20分鐘左右，當湯鍋中的湯汁呈白色並且排骨肉軟爛時即可關火。
烹飪技巧
排骨用冷水煮開，是爲了去除腥味。
小常識
排骨做法技巧
1、豬肉不宜長時間泡水；切肥肉時，可先將肥肉蘸一下涼水，然後放到案板上，一邊切一邊灑點涼水，這樣切着省力，肥肉也不會滑動，且不易粘案板。
2、豬肉烹調前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養，同時口味也欠佳。
3、豬肉應煮熟，因爲豬肉中有時會有寄生蟲，如果生吃或調理不完全時，可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絛蟲。
燉排骨湯做法2
排骨的作用
滋陰潤燥；益精補血；適宜於氣血不足，陰虛納差者。
1、排骨可以健脾養胃
排骨具有健脾養胃的作用，很多人的脾胃較爲虛弱，這都是缺乏營養的表現，所以在平時可以選擇吃一些排骨來進行溫補，排骨對於脾胃健康是很有幫助的，能夠健脾養胃，並能夠提升食慾，所以大家如果想要通過吃一些食物來達到健脾養胃的目的的話，那麼不妨就選擇吃一些排骨，效果是很好的。
2、排骨可以美容護膚
許多朋友的皮膚不是很好，就會選擇用一些護膚品或者保健品來進行調節改善，其實在平時若能夠吃一些排骨的話，也是可以起到美容護膚作用的，這主要歸功於在排骨中含有很多的骨膠原成分，骨膠原不僅可以改善自己的皮膚健康，還可以起到增強體質的作用，所以排骨絕對是非常適合愛美人士食用的.。
3、排骨可以促進骨骼生長
排骨中含量最爲豐富的就是鈣元素，通過補充鈣元素對於促進骨骼生長髮育是相當有效的，一些兒童正處於生長髮育階段，如果能夠經常煮一些排骨湯來喝的話，那麼不僅可以促進骨骼的生長髮育，還可以讓自己的免疫力得到提升，此外對於經常出現骨質疏鬆的中老年朋友來說，吃一些排骨也是可以預防骨質疏鬆的。
排骨的功效與作用確實非常多，不僅能夠健脾養胃，還可以美容護膚，促進骨骼生長，可見排骨是一種不可多得的營養佳品，平時大家不妨經常的吃一些排骨，來爲自己的健康提供幫助。
