【導讀】：薏米一直被認爲是祛溼聖品，薏米怎麼做好吃呢？薏米和排骨煲湯也是不錯的選擇呢，薏米怎麼煲湯好喝？薏米排骨湯的做法，薏米排骨湯的功效是什麼？喝薏米排骨湯有什麼好處？
薏米和排骨遇到一起，會是怎麼樣的美味呢？近日，有網友曬出自己做的玉米排骨湯，看着還蠻好吃的呢，一起來看看別人是怎麼做的吧。
1.材料：排骨，薏米，酒釀
2.薏米淘洗乾淨浸泡1小時左右
3.排骨加水煮開後稍煮幾分鐘。（把血沫都煮出來）
4.用溫水沖洗乾淨，加溫水和薑片煮開。（用溫水洗排骨和煮排骨，可以防止排骨口感變柴）
5.加酒釀後轉小火燉1小時左右。（酒釀只要幾小勺就可以，多加了會搶了排骨的鮮味。）
6.加入浸泡過的薏米和鹽再燉半個小時左右，至薏米軟爛。（薏米比較難煮，可以浸泡後再煮，或者早點放湯裏一起煮）
7.出鍋前可以調入一些糖提鮮。
薏米排骨湯是用薏米、排骨爲主料，以姜、小蔥、鹽等爲輔料製作的一道美食，清香可口。營養價值高。
有利水消腫、健脾去溼、舒筋除痹、清熱排膿等功效，它具有營養頭髮、防止脫髮，並使頭髮光滑柔軟的作用。也可以使皮膚光滑，減少皺紋，消除色素斑點，對面部粉刺及皮膚粗糙有明顯的療效。薏仁算是榖物的一種，用水煮軟或炒熟，比較有利於腸胃的吸收，身體常覺疲倦沒力氣的人，可以多吃。
薏米的功效
1. 生薏米煮湯服食，利於去溼除風;用於健脾益胃、治脾虛泄瀉則須炒熟食用。
2. 薏米用作糧食吃，煮粥、做湯均可。夏秋季和冬瓜煮湯，既可佐餐食用，又能清暑利溼。
3. 將鮮奶煮沸，加入薏仁粉適量，攪拌均勻後食用。常食可保持皮膚光澤細膩，消除粉刺、雀斑、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑。
4. 薏仁較難煮熟，在煮之前需以溫水浸泡2-3小時，讓它充分吸收水分，在吸收了水分後再與其他米類一起煮就很容易熟了。
一、煮湯
冬瓜薏米排骨湯
材料：冬瓜、豬排骨、薏米、鹽、雞精、黃酒。
做法：
1.冬瓜洗淨後，去皮、去籽、切塊；豬排骨洗淨，斬塊；薏米掏淨。
2.將排骨先用沸水焯水，焯水後洗淨血污，放入鍋中加清水適量煮開，撇去浮沫，加黃酒，加蓋燜20分鐘左右，然後下薏米和冬瓜，煮至排骨，冬瓜熟後，下鹽和雞精調味即可。
二、煮粥
蓮子紅豆薏米粥
材料：無心蓮子10顆左右、薏米25g、紅豆15g、糯米15g。
做法：
1.蓮子、紅豆和薏米用水沖洗乾淨，浸泡半小時（浸泡節約後面煮粥的時間）。
2.鍋中加適量水，煮開（開水煮粥，熟的更快，也不會出現粘鍋的現象）。
3.放入泡好的蓮子、紅豆和薏米。
4.大火煮半小時，放入洗淨的糯米（蓮子、紅豆和薏米要難煮一些，爲了能同步熟，後放糯米）。
5.中火煮半小時，開始用勺子攪拌（用勺子攪拌可以使粥煮的更均勻，也會使粥出稠）。
6.煮出粘稠的感覺，盛出即可食用。
山藥薏米粥
材料：山藥、蓮子、薏米、百合、冰糖。
做法：
1.先將山藥、蓮肉、薏米和幹百合洗淨，覆蓋保鮮膜，浸泡一夜。
2.連水帶料一起倒入攪拌機，充分打碎成粉漿。
3.倒入砂鍋中，加入兩碗水，大火燒開轉小火，根據口味添加適量冰糖，邊攪動邊煮10-15分鐘。
小米薏仁粥
材料：200g小米、50g薏仁
做法：
1.將小米洗淨，然後用水泡一個小時。
2.將泡好的小米和洗淨的薏仁一起下鍋，一次性加滿水。
3.用中火將水燒開，將沫撇掉。
4.用筷子將鍋蓋架空用中小火熬。
5.熬稠後將火滅了，燜一會兒就好了。
三、煮糖水
腐竹白果薏米糖水
材料：腐竹75克、白果75克、薏米38克、雞蛋2個、冰糖150克、水8杯或適量。
做法：
1.薏米洗乾淨。
2.腐竹浸軟，白果去殼，然後用熱水浸片刻，撕去衣，去心。
3.煲滾8杯水或適量水，將白果、薏米放入煲半小時，然後加入腐竹、冰糖，煲至冰糖溶化，將雞蛋敲開並放入糖水中，煮至薏米剛熟即成。
綠豆薏米湯
材料：綠豆、薏米。
做法：
1.薏仁及綠豆洗淨後，用清水浸泡隔夜。
2.薏仁加3杯水放入鍋內，用大火煮沸後，改用小火煮半小時。再放入綠豆煮至熟爛。
3.可根據個人口味，加入冰糖（鹽）調味即可。
四、檸檬薏米水
材料：薏米，檸檬
做法：
1.把薏米事先泡3個小時，然後到鍋中煮開，轉小火熬製一個半小時，水的比例要比我們平時煮粥多一些。等到把水熬到變成淡奶白色並有些黏稠的時候就可以了。
2.煮好的米湯就是薏米水了，把薏米水倒出，晾涼後放入切好的檸檬片就可以飲用了。
