香菇土雞湯做法,香菇燉雞湯是一道滋補靚湯,可以補氣血、養顏、提高免疫力,香菇和雞也是最絕妙的搭配,應該大部分朋友都喜歡喝吧,喜歡喝雞湯,又不會做怎麼辦呢?下面一起來學學美味的香菇土雞湯做法吧。
香菇土雞湯做法1
食材清單
香菇5朵
香蔥10g
土雞500g
枸杞20顆
鹽5g
薑片10g
製作步驟
步驟1、1把土雞洗淨,切成大小適中的塊,將雞尾尖和翅尖棄掉不用;將土雞塊放入沸水中,煮1分鐘後撈出,洗淨血沫。
步驟2、2香菇去蒂,清洗乾淨;香蔥切末備用。
步驟3、3鍋中放八成滿的水,放入土雞塊、香菇、薑片、枸杞,先用大火煮開,再轉小火煮3小時。爲了使湯汁更加醇美,熬煮過程中不要打開蓋,也不要加水。
步驟4、4出鍋時放香蔥末,根據自己口味放鹽調味。雞湯本身已經很鮮美了,無需再加其他調味料。
香菇土雞湯做法2
紫砂鍋煲香菇雞湯
原料:香菇、薑片、雞、鹽。
1 把香菇洗乾淨,切點薑片,把雞焯水,主要是爲了去掉雞的異味;
2 然後把雞、香菇、薑片放入紫砂鍋,插入電等二個小時,然後點鹽,再等一分鐘就可以吃了。
乾貝香菇雞湯
主料:乾貝5~8粒,香菇5朵,雞腿1只
配料:鹽適量、清水約1500g、麻油適量
做法
1、2、香菇、乾貝水發好後雞腿剁塊焯水濾水,香菇去蒂從中間一切兩瓣。
3、鍋上火加入適量麻油把濾好水的雞塊稍煎一下,
4、把香菇和雞塊放入鍋內續入清水約1500g,
5、大火燒開轉小火煮約15分鐘,
6、最後加入乾貝一起煮大約3分鐘後加入鹽調味即可。
清淡的香菇雞湯
原料:雞腿兩根(我直接在賣肉那兒剁碎了),香菇十幾朵,姜幾片,蔥一根,鹽適量。
做法:
1、雞腿洗淨瀝水,加蠔油、酒、胡椒粉、鹽、糖抓勻,醃半小時以上;
2、先用滾水把醃好的雞腿焯一下——其實只撇浮沫兒就行了,我是不想要太油,就焯一下去油;
3、香菇去根,洗淨(香菇根不要丟掉哦,先攢起來,等攢的多了,我在告訴大家怎麼吃);
4、洗淨的香菇表面劃十字花刀,姜切大片,蔥切大段,和焯過水的雞塊備用;
5、砂鍋裏坐水,燒開後下姜、蔥(我放的比較多,燒出的湯會比較清淡,想喝濃湯的要適量減少水量哈);
6、再次煮開後下雞塊;
無花果香菇燉雞湯
原料:雞肉,香菇,紅棗,無花果,薑片,鹽。
做法:
1、備齊食材:雞肉半隻,香菇,紅棗,無花果,薑片。
2、鍋內燒一鍋水,放入幾片薑片,水開後把雞肉放入焯水3分鐘,同時砂鍋內也放入水燒開。
3、焯過水的'雞肉直接放入燒開水的砂鍋內。
4、放入薑片。
5、把泡發好的香菇倒入砂鍋內。
6、放入清洗乾淨的紅棗和無花果。
7、蓋上鍋蓋大火燒開鍋後改細火慢燉30分鐘即可。
8、喝之前加鹽調味。
香菇雞湯麪
主料:新鮮麪條 史雲生濃醇高湯一支
配料:香菇 蘆筍 鮮肉丸
做法:
1、主料準備好
2、鍋裏燒開水,將麪條煮熟
3、將煮好的麪條泡在冷開水裏備用
4、再次燒開水,將蘆筍焯水
5、焯好的蘆筍泡在冷開水裏,香菇洗淨劃十字
6、鍋裏再次燒開水,放肉丸和香菇煮一會
7、隨後放入史雲生濃醇高湯,煮開
8、放蘆筍,關火
9、將煮好的高湯淋在麪條上即可
香菇蓮藕雞湯
材料:小雞腿 4個蓮藕 250g香菇 數朵
調料:蔥段,姜,白胡椒,雞精,鹽
做法:
1、小雞腿沖洗乾淨,劃兩刀。
2、香菇泡發,劃十字刀。
3、蓮藕洗淨去皮,切片備用。
4、小雞腿入冷水,燒開鍋焯一下,撈出洗去浮沫。
5、將雞腿、香菇、蓮藕一起放入鍋中,加水沒過食材。
6、放入切段的小蔥,薑片
7、大火燒開鍋,轉小火蓋上蓋子燜45分鐘。
8、出鍋前加少許白胡椒和鹽調味即可。
白菜香菇雞湯麪
材料:雞湯 白菜 香菇 麪條
輔料:鹽 蒜末
做法:
1、白菜香菇已經提前焯水
2、鍋中放水,水沸騰後下麪條,中途淋一次水
3、雞湯入鍋,加白菜香菇煮沸
4、大蒜切成蒜末撒入湯中,加少量鹽
5、撈出麪條,倒入雞湯即可
山藥香菇草雞湯
用料;草雞半隻,山藥400克,鮮香菇8朵、
調料;鹽,料酒,姜,蔥。
做法;
1、把草雞放入高壓鍋
2、加適量清水,放薑片,蔥結,料酒,大火煮開,小火煮20分鐘,關火、
3、放入山藥
4、放入香菇,大火煮開,小火5分鐘,關火
5、撇去雞油,放鹽煮1分鐘(不用蓋鍋蓋、)
6、把蔥結撈去,撒些蔥花即可。
山藥香菇清雞湯
原料:鐵棍山藥,紅蘿蔔,排骨,水髮香菇。
調味料:清雞高湯2支。
做法:
1、排骨焯水
2、山藥紅蘿蔔去皮切段。
3、將所有的原材料倒入陶瓷煲中。
4、開自動擋,2-3個小時,最後把清雞高湯2支倒入煲中,調味,撒上香蔥即可。
香菇雞湯
原料:雞腿兩隻、青菜50克、香菇8朵
調料:料酒1茶匙(5ml)、鹽1茶匙(5克)、胡椒粉1/2茶匙(3克)蔥5克、姜5克
做法:
1、將雞腿、香菇、青菜洗淨備用
2、沙鍋中放入適量的水、加入雞腿、料酒、蔥和切好的薑片
3、鍋中水燒開後、將浮沫去掉
4、小火燒至30分鐘後、將香菇放入
5、放入香菇後
6、再將青菜倒入沙鍋中、起鍋時倒入適量的鹽和胡椒粉即可、