排骨雜菜湯的做法，蔬菜和排骨都是我們生活中常見的食材，在夏天的時候，這一道湯可以清熱解暑下火，對於我們的身體都是很有益的.，小編和大家一起來看看排骨雜菜湯的做法的相關資料。
排骨雜菜湯的做法1
1、排骨泡去血水洗淨，鍋中燒開水倒入排骨焯一下，焯時倒入適量料酒和薑汁去腥
2、冬瓜、萵筍、白蘿蔔、南瓜洗淨去皮切塊
3、鍋中燒開水，倒入所有蔬菜塊焯至斷生
4、炒鍋少許油燒熱，放入蔥段、薑汁、幾滴生抽爆香，倒入排骨翻炒，加入適量清水大火燒開轉小火燜燉1小時，可加入適量八角
5、1小時後撈出八角和蔥段，加入蔬菜塊，放入少許鹽、雞精繼續燜煮10分鐘即可
6、根據個人喜好撒入蔥花、香菜，淋入香油
排骨雜菜湯的做法2
1、預備材料，清洗乾淨
2、食材切粒，番茄3個去皮，卻粒，2個切塊
3、熱油
4、下蒜片
5、炒香番茄粒，炒出汁
6、下香葉
7、再下洋蔥一起炒香，倒入湯鍋，煮開
8、另一鍋，炒土豆
9、再加入胡蘿蔔一起炒
10、最後加入芹菜，也倒入正在煮的湯鍋裏
11、最後，炒香番茄塊和牛腩，待牛腩沒了血水，一起倒入湯鍋
12、大火煮開，小火煮15分鐘
13、就成了。
