你知道猴頭菇排骨湯的做法嗎？相信大家都喝過排骨湯，你知道排骨湯和上面燉是最好喝得嗎？其實猴頭菇跟排骨是絕配不信可以試一試，下面是小編幫大家整理的猴頭菇排骨湯的`做法，僅供參考，大家一起來看看吧。
猴頭菇排骨湯的做法1
製作時間： 25分鐘
難易程度： 一般
口味：鮮美
分類：燉菜
主食材：幹猴頭菇80克、排骨250克
輔料：枸杞5克、紅棗3顆、姜1塊、料酒1勺、鹽2勺
步驟：
1、排骨洗淨，在清水中浸泡半小時；
2、幹猴頭菇洗淨後放入清水中；
3、浸泡20分鐘；
4、切成大塊；
5、姜1塊切片；
6、紅棗3顆對半切開；
7、鍋中放入適量清水燒開；
8、放入排骨；
9、料酒1勺；
10、薑片；
11、煮至排骨變色後撈出；
12、將薑片；
13、排骨；
14、猴頭菇依次放入鍋中；
15、放入紅棗；
16、枸杞；
17、加入適量清水；
18、大火煮開；
19、水沸後轉小火煲煮2小時；
20、調入鹽2勺；
21、雞精1勺；
22、拌勻；
猴頭菇排骨湯的做法2
原料：猴頭菇290g，排骨540g，鹽4g，姜6g。
做法
1、準備食材，猴頭菇洗淨，排骨洗去血水。
2、猴頭菇剪去根部。
3、把猴頭菇撕成小塊。
4、鍋中水熱開後，放入猴頭菇焯燙1-2分鐘，這樣做是爲了去除猴頭菇的苦味，其實我覺得鮮的沒有乾的那種苦味。
5、焯燙好的猴頭菇放入砂鍋中。
6、另起鍋，鍋中加入足量的水，焯燙排骨，水開後，撇去浮沫。
7、焯燙好的排骨連同姜放入砂鍋中。
8、將撇去浮沫的排骨湯倒入。
9、湯的量要一次加夠，小火燉煮40分鐘後加入鹽，再燉煮10分鐘，即可食用了。
