脆芹菜涼拌怎麼做，芹菜是一年四季都有的一種蔬菜，可炒也可以拿來涼拌，在天氣炎熱的時候做一道脆芹菜涼拌，別提有多好吃了，涼拌還可搭配其它的一些配菜，以下分享脆芹菜涼拌怎麼做。
脆芹菜涼拌怎麼做1
涼拌芹菜（簡潔版）的做法
沸水中燙，把握時間，把握芹菜顏色（青綠色）
芹菜過沸水後，放涼待用。
姜丁或薑末備用
碗里加鹽，生抽，香油，醋，少許白糖，少量雞粉，然後加備好的薑末或姜丁醃泡，待芹菜涼透用。
將涼好的芹菜和碗內料汁攪拌均勻，盛盤即食。
脆芹菜涼拌怎麼做2
所需食材：芹菜，大蒜，蠔油，紅辣椒，生抽，蠔油，白糖，花椒油。
做法，1：買回的芹菜，將絲摘掉，再切成寸段，放入冰水中浸泡30分鐘。
2：紅辣椒切條，放入冰水中浸泡，大蒜拍碎，再剁成細末。
3：將芹菜和辣椒控幹水分，裝入盆中，撒上蒜末。
4：加蠔油，白糖，生抽，花椒油，輕輕抓拌均勻，裝盤即可。
1：涼拌芹菜，不需要焯水，但是一定要將老絲摘掉，就是跟摘芸豆差不多。
2：想要芹菜吃起來更脆，更入味，一定要用冰水浸泡，然後控幹水分。
3：這道菜無需放鹽，加蠔油跟生抽的時候，一定要酌量添加，避免太鹹。
4：花椒油是點睛之筆，一定不要少了，當然不喜歡也可以替換成香油。
最後總結：不管是炒芹菜還是拌芹菜，亦或是做餡，都不要焯水，只要將絲摘掉就可以。具體做法是，取一根芹菜將其掰斷，你會發現上面有很多絲連在一起，就是這些絲導致了口感不好，將其全部摘掉，就可以大大提升口感。摘掉絲的芹菜，吃起來更脆，而且更容易入味。
脆芹菜涼拌怎麼做3
涼拌芹菜到底要不要焯水？
日常生活中我們吃到的蔬菜種類多種多樣，今天爲大家分享的這種蔬菜就是芹菜，說起芹菜相信大家都很熟悉，芹菜最常吃的做法便是用它來搭配一些肉類炒着吃了。芹菜中的營養物質很豐盛，而且它的價格很實惠。
其中含有豐富的維生素以及礦物質，對身體健康是有一些好處的，而且當下正是芹菜生長的好季節，這個時候的芹菜特別的鮮嫩，水分也充足，用來食用再好不過了。
芹菜還有着養顏皮膚的功效，它清熱解毒的效果也非常的好，特別是一些老年人多吃一點芹菜，能夠預防高血壓。如今的天氣一天比一天炎熱，芹菜除了炒着吃之外，用來涼拌也是超級美味的。
涼拌芹菜作爲一道家常菜，做法簡單，吃起來脆爽美味。我們在做涼拌芹菜的時候，也是需要注意一些小方法的，不然做出來的芹菜讓人難以下嚥，而且還會影響整道菜的顏值。
在做涼拌芹菜時，芹菜到底需不需要焯水呢？很多人都搞錯了，難怪做出來的芹菜不爽脆也不好吃。我們在做涼拌芹菜的時候，芹菜是不需要進行焯水的，一旦焯水之後，芹菜中的.營養價值和水分就會流失掉很多，這樣的話，芹菜吃起來的口感就不會脆爽，反而是軟塌塌的，超級難吃。
在做涼拌芹菜時，只需要將新鮮芹菜的葉子摘掉，然後洗乾淨切成大小均勻的段狀，再衝洗一遍，放入碗中，在碗中加入適當的清水進行浸泡，在浸泡的過程中，準備好姜蒜和小米辣，然後再調製一碗料汁。
碗中加入白糖，蠔油，香醋，鹽，生抽攪拌均勻，再加入姜，小米椒絲和蒜末，攪拌均勻之後備用，這個時候芹菜葉浸泡的差不多了，將芹菜撈出來盛入碗中加入調好的料汁，攪拌均勻之後就可以食用了，一道清新爽口的涼拌芹菜就製作完成了。
以上就是與大家分享的涼拌芹菜的小方法了，我們在涼拌芹菜的時候，千萬不要再對芹菜進行焯水了，將焯水換成浸泡就可以了，這樣做出來的芹菜纔會更加的清脆爽口，而且營養物質也更豐盛，要比芹菜炒肉更美味，更好吃，而且更有營養。愛吃芹菜的朋友們，不妨按照上述做法嘗試一下，保證做出來的芹菜爽脆美味。
