涼拌菜花是一道家常涼菜，主要原料是菜花，工藝是涼拌，製作簡單。不僅味道好，而且讓人食慾大開。那麼有沒有小夥伴想要學習這道涼菜的做法呢？那就千萬不要吃這篇文章，一起來看看下面的做法吧，喜歡的話就收藏。
涼拌菜花的做法1
食材：
菜花300克，生抽1茶匙，大蒜5瓣，生薑1小塊，鹽，油，幹辣椒4個，小蔥2根，辣椒油2茶匙，雞精
步驟：
1、菜花用小刀分切爲小朵，放入大碗中加清水、2勺鹽浸泡20分鐘，清水沖洗乾淨後撈出；
2、小蔥切長段，幹辣椒切段，生薑切末，蒜切末；
3、鍋中水沸後，加入2勺鹽，倒入菜花煮制斷生撈出瀝乾備用；
4、鍋中倒入少量油，油溫6成熱時，爆香蒜、姜、幹辣椒、蔥段（不要糊了）關火；
5、取沙拉盆，放入菜花、鹽、雞精、炒好的油、辣椒油拌勻即可、
涼拌菜花的做法2
1、菜花洗乾淨，掰成小朵；
2、鍋內燒開水，把菜花焯熟了，投進涼水裏過一下，撈出控幹水分，放在盤子裏；
3、青椒洗淨切細絲，用開水燙一下；蒜切末；
4、菜花上擺好青椒，加鹽，醋，最上面撒上蒜末和芝麻，鍋裏倒少許油，燒開後倒在蒜末上，吃的時候拌勻即可、
溫馨提示：
北方菜花顏色白、花球緊實、而南方菜花泛黃發綠，更鬆散、從營養角度講，南方菜花含維C、胡蘿蔔素更豐富，可提高細胞免疫功能、從烹飪角度講，南方產的'菜花，口感更嫩、炒出的菜更香、更好吃、所以，購買菜花時，挑選顏色較深、略微泛黃、形狀鬆散的才更嫩、
吃出健康：
菜花爲常用佳蔬，諸無所忌、特別是天氣炎熱，口乾口渴，消化不良，食慾不振，大便乾結者宜食；少年兒童食用可增強抵抗力，促進生長髮育，維持牙齒、骨骼和身體的正常功能；癌症患者宜食；肥胖者宜食、
