怎樣做涼拌菜，涼拌菜對食材要求不高，各種食材可以隨意的搭配，是很多人喜歡吃的食物，還可以往裏面加入一些辣椒進去，香辣可口，下面就爲大家介紹怎樣做涼拌菜。
怎樣做涼拌菜1
食材
黃瓜 適量
蘿蔔 適量
幹豆腐 適量
辣椒油 適量
料酒 適量
老抽 適量
生抽 適量
方法/步驟
準備好食材
準備食材，黃瓜最好去皮，不去皮要用麪粉反覆揉搓後清洗乾淨，儘量減少農藥殘留。胡蘿蔔去皮洗淨，幹豆腐是從外縣買來的，特別薄，有豆香味，一次買很多，凍在冰箱裏，隨時享用。
幹豆腐解凍後有水分，過水焯一下更好吃，撈出空淨水分。
胡蘿蔔擦絲或者切絲，過水焯一下，撈出過冷水控淨水分。
大蒜去皮洗淨切碎，黃瓜切絲，控淨水分的幹豆腐切絲。
取大盆，加入所有準備好的食材，根據個人的口味加入適量的鹽、白糖、醋、味極鮮醬油、辣椒油和花椒油。拌勻就OK啦！
怎樣做涼拌菜2
食材
黃瓜 1根
生菜 1把
胡蘿蔔 半個
粉絲 50g
白糖 適量
鹽 適量
醋 適量
生抽 適量
蒜 適量
香菜 適量
方法/步驟
取大盆，生菜洗淨，撕成塊加入盆中。黃瓜去皮洗淨，切成絲加入盆中。香菜洗淨切段加入盆中
粉絲焯水後過冷水
控淨水分加入到盆中，胡蘿蔔去皮洗淨切成絲加入到盆中
盆中加入適量的白糖、鹽、醋、蒜碎、生抽等自己喜歡的調味料
將所有的食材拌勻，喜歡的`可以加點香油或者蠔油或者辣椒油
將拌好的涼拌菜裝入盤中，端上餐桌，開餐。
怎樣做涼拌菜3
食材
黃瓜 2根
幹豆腐 2張
豆芽 250g
辣椒油 1湯匙
芝麻油 1湯匙
鹽 3g
生抽 2湯匙
白醋 1湯匙
醋 2湯匙
大蒜 2瓣
方法/步驟
首先，準備材料
將幹豆腐切成絲
黃瓜洗淨切成絲
香菜切小段，大蒜切成末
鍋中水燒開，下入幹豆腐絲2~3分鐘.
焯好豆腐絲且撈出後，將清水再次燒開，下入綠豆芽焯水2-3分鐘
將焯好的豆芽放入冷水中過濾後，撈出瀝乾水分
將豆芽，黃瓜絲，幹豆腐絲放入盆內，加入香菜和蒜末，再加入所有調料，翻炒均勻開吃~且比外面滷味攤賣的衛生多了
