涼拌菠菜粉絲的家常做法，光是文字就已經勾起了肚子裏的饞蟲，肉質的鮮嫩和湯汁的濃郁完美結合在一起，給你的味蕾獻上獨一無二的體驗，這道菜擺在桌上就已經足夠秀色可餐，眼前就是涼拌菠菜粉絲的家常做法食譜了！
涼拌菠菜粉絲的家常做法1
涼拌菠菜粉絲的用料
菠菜 一小把
粉絲 三小個
生薑末 3g
大蒜 3g
小米辣 五個
生抽 一勺
香醋 一勺
香油 半勺
糖 小半勺
鹽 適量
花生米 一小碗
涼拌菠菜粉絲的做法
1、買的這種細細的粉絲，一般超市都有的。
2、有的需要提前用冷水浸泡一下，我這個沒有直接水燒開粉絲放進去煮，切記這種粉絲很容易熟，煮過了就太軟了口感不好，三四分鐘左右的時候筷子挑一點起來嘗一下。
3、好了以後冷水裏先衝一下，迅速降溫。
4、然後冰水裏泡一下，這樣激一下之後等會兒吃的時候口感會更好。
5、大蒜切沫。
6、生薑同上切沫。
7、喜歡吃辣的人可以切一些小米辣碎。
8、花生米冷油入鍋，然後小火開始炸，不停的翻炒差不多的時候熄火，讓餘溫繼續炸然後撈起來冷了就酥脆了不然很容就糊了。
9、菠菜洗淨切小段，減肥的人可以菠菜多一些。
10、鍋裏水燒開，加入適量食用油，這樣等會兒菜入鍋的時候可以保證它的翠綠。
11、菠菜入鍋。
12、趕緊用筷子攪拌一下，時間千萬別久，基本入鍋就可以撈出來了。
13、然後冷水裏衝一下，冰水裏浸泡。
14、瀝乾水的粉絲切兩刀，不然太長等會兒吃的時候不方便。
15、切好的粉絲段和菠菜放入一個大一點的'容器內等會兒方便攪拌。
16、鍋裏上油，大蒜生薑小米辣碎小火爆香。
17、好了以後倒入到盆裏。
18、一勺生抽。
19、一勺香醋。
20、半勺香油。
21、炸好的花生米丟進去，最重要的來啦，加入了一勺祕製五仁醬，材料豐富加了這個口感更豐富。
22、然後適量鹽，雞粉，糖。
23、攪拌均勻，嘗一下看看缺啥就放一點啥。
涼拌菠菜粉絲的家常做法2
涼拌菠菜粉絲的用料
油適量 鹽適量 大蒜15克 姜10克 蔥10克 香油適量 生抽適量 紅尖椒三個
涼拌菠菜粉絲的做法
1、大蒜去皮，搗成蒜泥，將去皮切碎後搗成薑汁，蔥洗乾淨切末。
2、土豆粉絲放入冷水裏浸泡半個小時，充分變軟，取出，切成段。
3、菠菜洗乾淨後放入開水中汆燙，撈出來擠幹水分。挑選菠菜的時候要注意，蔬菜市場上的菠菜有兩個類型：一是小葉種，一是大葉種。不管什麼品種，都是葉柄短、根小色紅、葉色深綠的好。但在冬季，葉色泛紅，表示經受霜凍鍛鍊，吃口更爲軟糯香甜。
我們在食用菠菜時，最好先把菠菜放到開水中煮3—5分鐘，這樣可以將菠菜中的草酸和嘌呤溶解到沸水中。有人曾經做過這方面的實驗，菠菜焯一道水後，能夠除去菠菜中近90%的草酸和嘌呤，但是，菠菜中的胡蘿蔔素等營養物質卻不會遭到破壞。
4、土豆粉絲也放入鍋中燙軟，撈出。
5、將燙好的菠菜和粉絲都放入大一點的盆裏滴入香油，快速拌勻。
6、加入所有的調料拌勻，撒上紅尖椒碎即可。清爽開胃，多吃也不怕長肉呢。
