西蘭花涼拌菜的做法，西蘭花是咱們很常見的一種蔬菜，西蘭花富含胡蘿蔔素和維生素c，西蘭花中的營養成分不僅含量高，而且十分全面，下面一起來學習西蘭花涼拌菜的做法
西蘭花涼拌菜的做法1
準備一個西蘭花，先掰成小朵，加上沒過西蘭花的清水，再加上點食鹽攪拌一下，浸泡15分鐘左右。利用浸泡西蘭花的時間，把大蒜去皮切成末，小米椒切成末，在小碗中加上點醬油、食鹽、香油、白糖、陳醋、澱粉水攪拌均勻備用。
涼拌西蘭花
下面在鍋裏燒開水，加上點食鹽和油，把西蘭花放進去焯一下，大約焯水2分鐘出鍋，然後過一遍涼水。把西蘭花擺放在一個碗中，花朵部分朝下，擺的緊實一點，然後倒扣在一個盤中備用。在鍋裏倒上油，把蒜末和小米椒放進去炒出香味，再倒上調好的料汁煮開，然後出鍋淋在西蘭花上面，這樣就可以上桌開吃了。
涼拌西蘭花
需要注意的地方：
第一：先把西蘭花掰成小朵，加上適量的清水和食鹽浸泡一會，這樣可以把裏面蟲子、農作物都泡出來（不管是涼拌還是炒着吃，這一步都不能忽略）。
第二：西蘭花不能生着吃，需要在鍋裏燒開水，加上點食鹽和油，把西蘭花放進去焯2分鐘，這樣西蘭花就能焯熟了，最後都擺放在碗中，放的緊實一點，再倒扣在盤中即可。
第三：調料汁的時候，先把蒜末和小米椒放進去炒出香味，然後再加上料汁煮開，這樣出鍋淋在西蘭花上面就可以了。
西蘭花涼拌菜的做法2
西蘭花涼拌
1、將西蘭花洗乾淨掰成小塊焯一下水，燙熟後撈出過涼水備用。
2、將胡蘿蔔切成小丁，蘑菇切成片，過水燙一下。
3、切適量的蔥絲和蒜末。
4、將西蘭花、胡蘿蔔、蘑菇、蔥、蒜放一起，加適量鹽、醋、香油，攪拌均勻即可。
一盤涼拌西蘭花的熱量
西蘭花的熱量很低，一盤涼拌西蘭花的熱量大概是35大卡(100克)，涼拌這種做法不僅可以使營養損失最小，而且也是減肥期間推薦的烹調方式。平時我們去市場上購買西蘭花的時候，都少不了要挑選一番，那你知道怎麼挑選好的西蘭花嗎?我們可以從這幾點入手。
挑選西蘭花的竅門
1、在挑選的時候要看西蘭花是否緊實，用手摸上去有一種緊實飽滿的感覺，可以購買。
2、觀察表面有沒有開花，購買沒開花，並且花蕾是清綠色的，這種口感也好。
3、觀察西蘭花球表面有沒有凹凸感，凹凸感越少的.越好。
西蘭花涼拌菜的做法3
涼拌西蘭花蝦仁的做法
1、將西蘭花清洗乾淨，掰成小塊，蝦仁去掉蝦線和蝦頭，洗乾淨備用。
2、鍋裏燒熱倒清水，燒開後放蝦仁焯熟，撈出。鍋裏換水，加少許鹽，西蘭花焯熟撈出。
3、接着開火熱鍋，倒花生油，放蔥、姜爆香，接着倒蠔油，油熱後關火。
4、在盤子裏擺好西蘭花和蝦仁，將鍋裏的蠔油直接淋上去即可。
涼拌西蘭花木耳的做法
1、將西蘭花用鹽水浸泡半小時，黑木耳泡發，紅椒切小粒備用。
2、西蘭花掰成小塊，在沸水中焯一分鐘撈出，放入冷開水中過涼。
3、 泡發好的黑木耳洗乾淨後在沸水中焯2分鐘撈出，放入冷開水中過涼。
4、西蘭花和黑木耳瀝乾水分後裝盤，辣椒粒放在上面。
5、鍋中倒油燒熱，將熱油澆到辣椒粒上，加鹽、醬油和少許花椒油，攪拌均勻即可。
涼拌西蘭花的做法
1、將西蘭花清洗乾淨後掰成小塊，放在鹽水中泡10分鐘左右，胡蘿蔔洗乾淨後切絲
2、在鍋裏放適量水將西蘭花和胡蘿蔔炒熟，撈出放在涼水裏邊
3、瀝乾水分後裝入碗中，涼拌西蘭花的做法最後只需要加鹽、雞精、香油、蒜末攪拌均勻即可。
