蝦仁，一種食品。選用活蝦爲原料，用清水洗淨蝦體，去掉蝦頭、蝦尾和蝦殼。剝殼後的純蝦肉即爲蝦仁。蝦仁菜餚因爲清淡爽口，易於消化，老幼皆宜，而深受食客歡迎。下面是小編爲大家收集整理的涼拌芹菜蝦仁的做法，歡迎閱讀。
涼拌芹菜蝦仁的'做法
1.鍋內放水燒開
2.將芹菜放入水中焯水1分半鐘
3.焯好水後撈入冰水中鎮涼
4.將涼好的芹菜撈出、並將蝦仁去皮切成段
5.將芹菜蝦仁中加入適量的蠔油、鹽和雞精攪拌均勻即可
