茼蒿炒雞蛋的做法，茼蒿菜在生活中會經常見到，它食用價值非常高，所散發的特殊香味能夠促進食慾，消食開胃，它的做法也有很多種，下面就給大家介紹一下茼蒿炒雞蛋的做法。
茼蒿炒雞蛋的做法1
1、將茼蒿根部比較硬的`部位切掉，大約寸餘長即可，其餘可食用部分放入清水中清洗乾淨，將水分擰乾。
2、連莖稈帶葉子切成碎末狀備用。
3、鐵鍋放油加熱，將茼蒿碎倒入鍋中。
4、加鹽，一起翻炒至茼蒿碎體積變小，顏色變深，加鹽是爲了加快茼蒿的成熟速度，讓它快速熟透，水分不會過量蒸發，口感更鮮嫩。
5、茼蒿葉片八成熟的時候，將加鹽打散的雞蛋液淋在葉片上。
6、等雞蛋液微微凝固，沿着鍋邊淋入少許水，翻拌均勻即可。
茼蒿炒雞蛋的做法2
做法一：
用料：茼蒿、雞蛋、枸杞、松仁。
1、雞蛋加鹽打散備用，將洗淨的茼蒿放入開水中略燙一下。
2、鍋內做油倒入雞蛋，用筷子將雞蛋打散攤熟，放入茼蒿、枸杞、松仁加入少量的鹽、雞精調味。
做法二：
用料：茼蒿、鹽適量、雞蛋、蝦皮少許。
1、茼蒿洗淨，用手掰成段，雞蛋打散，下鍋炒熟，盛出備用。
2、鍋內放油，放入蝦皮炒香，放入茼蒿，繼續翻炒。
3、放入雞蛋，加入適量鹽，翻炒均勻即可。
做法三：
用料：茼蒿、雞蛋、鹽適量、雞精適量。
1、雞蛋打散，攪勻，加入少量鹽，茼蒿洗淨，切段。
2、茼蒿放進熱水，濾一遍，鍋內放油，放入雞蛋，翻炒。
3、放入茼蒿，翻炒，加入鹽，雞精，出鍋。
