蔥花炒雞蛋做法，蔥花炒雞蛋是一道經典有簡單的家常菜，蔥香味和蛋香的結合，摩擦出美味的火花。雞蛋是非常百搭的食材，蒸煮煎炸，都能做出美味的食品，而且雞蛋中含有人體必需的營養成分。下面小編教大家蔥花炒雞蛋的做法
蔥花炒雞蛋做法1
這是一道很簡單的菜，只要掌握些許要點，就能輕鬆學會。打雞蛋的時候，儘量打散一些，攪拌的時間長一些，如果蛋清和蛋黃完全融合，那麼炒出來的雞蛋會更嫩，口感更滑。蛋液攪拌到和水的粘稠度差不多，纔是最適合炒雞蛋的。
攪拌蛋液的時候，食用鹽要分開加，每加一次都要充分攪拌，可以是不是嘗一下味道，防止炒出來的雞蛋味道太鹹或太淡。
蔥花炒雞蛋有兩種方法，一種是雞蛋和蔥花分開炒，一種是把蔥花撒進蛋液中。其實這兩種方法炒出來雞蛋味道相差並不大，都很簡單實用，可以根據個人喜好來取捨。
炒雞蛋是需要不斷翻動的，但是很多人翻動的很隨意，其實，最佳的翻動方式是順着一個方向，這樣炒出來的雞蛋不會很碎，賣相更佳。
炒雞蛋一定要用熱鍋，如果鍋還沒燒熱就放入雞蛋，不僅很容易糊鍋，炒出來的雞蛋也會幹柴不好吃。雞蛋本身已經很鮮了，不建議再加入味精，味精的鮮味會掩蓋住雞蛋最純嫩的`味道。
另外，雞蛋雖然香嫩可口，但是也不能吃太多，有科學調查表明，每人每天吃兩個雞蛋即可，如果攝入量過多，會增加腎臟的負擔，更有可能引起腎臟類疾病。
蔥花炒雞蛋香嫩爽口，既可以撒一些辣椒麪還可以加一些糖，同一種飯菜也可以做出不同的味道。當然，蛋香和蔥香最原始的結合纔是最美味的，一口吃下去，蛋香迸發後溢出蔥香味，讓人味蕾一震，回味無窮。
蔥花炒雞蛋做法2
大蔥炒雞蛋的功效
好處1：壯陽
蔥的好處，不得不說壯陽功效。大蔥中的各種維生素能保證人體激素正常分泌，還能有效刺激性慾，進而起到壯陽補陰的作用。因此，男人們可以適量吃點蔥。
好處2：發汗抑菌
大蔥具有刺激身體汗腺，達到發汗散熱之作用;蔥油可以刺激上呼吸道，使黏痰易於咳出。蔥中所含大蒜素，具有明顯的抵禦細菌、病毒的作用，尤其對痢疾桿菌和皮膚真菌抑制作用更強。
好處3：防癌
香蔥所含的果膠，可明顯地減少結腸癌的發生，有抗癌作用。蔥內的蒜辣素也可以抑制癌細胞的生長;蔥還含有微量元素硒，可降低胃液內的亞硝酸鹽含量，對預防胃癌及多種癌症有一定作用。
好處4：解毒調味
大蔥味辛，性微溫，具有發表通陽、解毒調味的作用。主要用於風寒感冒、陰寒腹痛、惡寒發熱、頭痛鼻塞、乳汁不通，二便不利等。大蔥含有揮發油，油中的主要成分爲蒜素，又含有二烯丙基硫醚、草酸鈣。另外，還含有脂肪、糖類，胡蘿蔔素等，維生素B、C，煙酸，鈣，鎂，鐵等成分。
好處5：增進食慾
生蔥像洋蔥一樣，含烯丙基硫醚，這種物質會刺激胃液的分泌，且有助於食慾的增進。與含維生素B1含量較多的食物一起攝取時，會促進食物的澱粉及糖質變爲熱量，可以緩解疲勞。
好處6：舒張血管
大蔥富含維生素C，有舒張小血管，促進血液循環的作用，可防止血壓升高所致的頭暈，使大腦保持靈活，並預防老年癡呆。大蔥的揮發油和辣素，能祛除腥羶等油膩厚味菜餚中的異味，產生特殊香氣，如果與蘑菇同食還可以起到促進血液循環的作用。
好處7：降膽固醇
大蔥可降低壞膽固醇的堆積，經常吃蔥的人，即便脂多體胖，其膽固醇並不增高，而且體質強壯。蔥葉部分比蔥白部分含有更多的維生素A、C及鈣。
蔥花炒雞蛋做法3
一、洋蔥炒雞蛋禁忌
洋蔥是一種營養價值極高的食物，多吃洋蔥可以改善我們的身體素質，增加我們身體的免疫力，洋蔥富含多種維生素，品性溫和，味道微辣，可以散發風溼、消化肉食，提神健腦。
1、洋蔥炒雞蛋，其實一般人均可以食用，沒有太多的禁忌。但是洋蔥的用量一次不能吃的太多，否則就會引起眼睛模糊或者是發熱的情況。如果患有眼疾、皮膚瘙癢，胃病，脾胃發炎的情況，應該少吃，因爲洋蔥的味道有點辛辣，會對腸胃等產生一些刺激性，對胃不是很好。
2、在切洋蔥的時候，我們經常會辣眼睛，那是因爲洋蔥所含有的香味會對眼睛產生刺激，因此當眼睛患有充血時，不適宜切洋蔥。
3、我們可以在切洋蔥之前把它放進冰箱或者冷水裏冷凍幾分鐘，再拿出來，這種辣眼睛的程度就會好很多。
二、與洋蔥相剋的食物
1、洋蔥不可以和海帶一起吃，因爲海帶中含有非常豐富的碘元素。兩種食物同時吃的時候容易產生結石。
2、洋蔥和蜂蜜也不可以一起吃，嚴重的時候會引起失明。
3、洋蔥和魚不可以一起吃，因爲洋蔥裏的成分會分解破壞魚中的蛋白質，從而形成沉澱，會比較的難消化和吸收。
4、洋蔥和黃豆也不可以一起吃，因爲它們倆放在一起會降低兩種食物的營養價值。
