茼蒿菜的做法大全家常，人體每天都需要攝入一定量的蔬菜，而茼蒿是我們經常在吃火鍋時會遇到的一種蔬菜，而且茼蒿吃起來非常爽滑可口，以下分享茼蒿菜的做法大全家常
茼蒿菜的做法大全家常1
蒸拌茼蒿。先將茼蒿洗乾淨切成段，然後再把胡蘿蔔切成絲。在用水調好芝麻醬，然後加入蒜末，味精和調味料調好。在茼蒿合胡蘿蔔絲中撒上點玉米粉攪拌再放到蒸鍋中蒸大約五分鐘就熟了，然後再取出放涼在加入調好的調味料攪拌均勻即可食用。
清炒茼蒿。將茼蒿去根洗淨瀝水後切成段。再把油大火燒熱，倒入茼蒿翻炒至顏色變深，茼蒿變軟，然後再加入白糖味精翻炒裝盤，然後再撒上香油即可。
茼蒿蒜蓉。吧茼蒿洗淨切斷，把油鍋燒熱，倒入導好的蒜蓉熗鍋翻炒，然後再放入茼蒿大火翻炒，最後加入鹽，味精等調味料即可裝盤了。
涼拌茼蒿。將整根茼蒿放入沸水中抄熟撈出瀝去水份然後切成段。在熱油，油熱後放入蔥花辣椒絲合薑絲蒜末炒香關火。再往裏面加入鹽，糖雞精，醋，香油等調味料調勻，然後再把茼蒿放入攪拌均勻裝盤即可。
茼蒿蛋餅。將茼蒿在沸水中抄熟以後撈出瀝水切丁，然後再與雞蛋和麪粉攪拌均勻，再放入鹽，雞粉，香油，胡椒粉等調味料調勻備用。在熱好油鍋把調好備用的混合物放入鍋裏攤成餅，是兩面煎黃即可食用了。
茼蒿菜的做法大全家常2
茼蒿的營養價值
茼蒿中含有一種揮發油有特殊香味，可以刺激人的食慾，起到開胃作用;維生素，胡蘿蔔素和多種氨基酸有助於養心安 神，降壓補腦，清熱化痰，潤肺補肝，穩定情緒，預防記憶力減退;粗纖維有助於腸道蠕動，促進排便，通腑利腸;茼蒿所含的脂肪，蛋白質和鈉，鉀等礦物鹽能夠 調節體內水液代謝，利尿消腫;茼蒿中的揮發性精油和膽鹼等物質具有降血壓，補腦功效。
茼蒿的功效與作用
1、安神健腦
檾蒿氣味芳香，含有豐富的維生素、胡蘿蔔素及多種氨基酸，具有養心安神、穩定情緒、降壓護腦、防止記憶力減退等功效。
2、消腫利尿
檾蒿含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質及較高量的鈉、鉀等礦物質，能調節體內水液代謝，可消除水腫、通利水便。
3、清肺化痰
檾蒿富含維生素A，經常食用有助於抵抗呼吸系統的感染，潤肺消痰。茼蒿特殊的芳香氣味有助於平喘化濁。
4、預防便祕
檾蒿中豐富的膳食纖維有助於促進腸道蠕動，幫助人體及時排除有害毒素，達到通腑利腸、預防便祕的目的。
5、促進食慾
檾蒿中含有多種揮發性物質，它們所散發的特殊香味有助於增加唾液的分泌，能夠促進食慾，消食開胃。
茼蒿菜的做法大全家常3
1、吃茼蒿菜的好處
1、消食開胃，通便利肺。茼蒿中含有特殊香味的揮發油，有助於寬中理氣，消食開胃，增加食慾，並且其所含粗纖維有助腸道蠕動，促進排便，達到通腑利腸的目的。
2、清血養心，潤肺化痰茼蒿內含豐富的維生素、胡蘿蔔素及多種氨基酸，性味甘平，可以養心安神，潤肺補肝，穩定情緒，防止記憶力減退；此外，茼蒿氣味芬芳，可以消痰開鬱，避穢化濁。
3、利小便，降血壓茼蒿中含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質及較高量的鈉、鉀等礦物鹽，能調節體內水液代謝，通利小便，消除水腫；茼蒿含有一種揮發性的精油，以及膽鹼等物質，具有降血壓、補腦的作用。
上文我們介紹了什麼是茼蒿，我們知道茼蒿可以用來做出各種各樣的菜餚來，茼蒿有非常高的食用價值和藥用價值，常吃茼蒿對於我們身體有很好的功效和保健的作用，但是茼蒿對於胃虛的人來說就最好不要吃得太多，否則對身體不好。
2、茼蒿菜的做法有哪些
一、茼蒿魚頭湯
主料：鰱魚頭500克、茼蒿640克
調料：姜4克、胡椒粉8克
做法：
1、大魚頭洗淨，去鰓，抹乾水；
2、起油鍋用生薑爆至微黃，香氣大出；
3、加入少許米酒，加適量水，猛火煮滾，慢火煲40分鐘；
4、茼蒿洗淨，待魚頭湯煲好後，下茼蒿再煲10分鐘；
5、下胡椒粉調味，即可供飲用。
二、茼蒿水餃
主料：小麥麪粉400克、豬肉（肥瘦)150克、茼蒿1000克
調料：鹽5克、味精2克、植物油20克
做法：
1、茼蒿洗淨，切去根部，再放入開水中氽燙髮後，撈出，放入冷水中冷卻，切成粒；鮮豬肉洗淨剁成肉餡；
2、茼蒿中加入水適量的`鹽，仔細揉捏，直到出水，再把茼蒿的水分擠幹，加入肉餡和調料（鹽、味精、植物油)，拌勻製成餡料；
3、水餃麪皮中包入茼蒿餡，捏成餃子；
4、鍋中倒入適量的水燒開，放入包好的茼蒿餃，煮到全部浮起時加入少量的水再次煮開後，撈出盛在盤子裏就可以了。
3、孕婦吃茼蒿的好處
（1)消食開胃
茼蒿中含有特殊香味的揮發油，有助於寬中理氣，消食開胃，增加食慾，並且其所含粗纖維有助腸道蠕動，促進排便，達到通腑利腸的目的。而孕婦容易患便祕，經常食用茼蒿有防治便祕的效果。
（2)清血養心
茼蒿內含豐富的維生素、胡蘿蔔素及多種氨基酸，性味甘平，可以養心安神，潤肺補肝，穩定情緒，防止記憶力減退。
（3)利小便
茼蒿中含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質及較高量的鈉、鉀等礦物鹽，能調節體內水液代謝，通利小便，消除水腫。
（4)促進胎兒發育
懷孕補充葉酸，這對懷孕前期的孕婦來說是非常重要的，茼蒿中含有很豐富的葉酸，懷孕期間食用茼蒿就能很好的補充機體內的葉酸，促進胎兒正常發育，能預防胎兒出現神經性缺陷疾病，如脊柱裂、無腦兒等。
（5)降血壓
茼蒿里含有一種揮發性的精油，成分複雜，其中丁香酚的香氣有寬中理氣，消食開胃，增加食慾以及降血壓、補腦的作用。
