辣椒角瓜炒雞蛋的做法，角瓜炒雞蛋是一道餐桌上常見的菜了，很多喜歡吃辣的朋友們都會往裏面加上辣椒，這樣營養就更豐富了。下面爲大家介紹辣椒角瓜炒雞蛋的做法。
辣椒角瓜炒雞蛋的做法1
食材
西葫蘆 80g
紅椒 半個
雞蛋 2個
鹽 適量
方法/步驟
將西葫蘆洗乾淨，先對切成半，再切成片
將紅椒洗乾淨，切成片，雞蛋兩個，打成蛋液
鍋燒熱，加入適量油，油溫六成熱時將蛋液倒入鍋中翻炒
炒好的雞蛋盛出後，將紅椒放入鍋中翻炒
將西葫蘆倒入鍋中翻炒，至西葫蘆顏色變深
雞蛋倒入鍋中，翻炒幾下，加入適量鹽調味
出鍋，一道色彩亮麗的辣椒西葫蘆炒雞蛋就做好啦
辣椒角瓜炒雞蛋的'做法2
食材展示：雞蛋、青蒜1根、角瓜1個、花椒粉、鹽、料酒、食用油。
準備配料：角瓜洗淨切片，雞蛋打到碗中，青蒜洗淨切碎備用。
入鍋炒制：炒鍋燒熱加入食用油加熱到八成熱，雞蛋中加入少許料酒和鹽打散，攪拌均勻，倒入油鍋煎熟，再翻炒幾下，裝入盤中備用。
雞蛋炒好後，炒鍋留有底油，下入青蒜，花椒粉炒香。
再下入角瓜片翻炒，加鹽繼續翻炒，炒至角瓜稍微變軟，倒入雞蛋即可。
辣椒角瓜炒雞蛋的做法3
角瓜炒雞蛋做法
食材
角瓜 700克
雞蛋 3個
香蔥 3棵
鹽 適量
蠔油 適量
方法/步驟
材料備好。角瓜一個大約700克，選用嫩角瓜，老一點的需要去皮。香蔥3棵，雞蛋3個
把角瓜豎着一切兩半，瓜瓤可以去掉，切成薄片狀
香蔥切小段，放在盤裏備用
雞蛋打散攪拌均勻
炒鍋熱油，把雞蛋炒熟，直接炒成大塊狀。炒好盛出備用
炒鍋可以再放1湯勺油，放入蔥白炒出蔥香味
倒入切好的角瓜片翻炒，要大火，不停翻炒，讓角瓜片受熱均勻
看到角瓜炒至微蔫的樣子，倒入炒好的雞蛋，同時加鹽和蠔油
再次炒勻後放入剩餘的蔥花，炒勻就可以出鍋
