【導讀】：茼蒿也別稱爲皇帝菜,是一種營養價值非常高的綠色蔬菜。茼蒿的一般食用方式就是清炒,能最大限度保持茼蒿的原汁原味。那麼。茼蒿有苦味是怎麼回事？茼蒿對人體有什麼好處？
茼蒿之所以會有苦味，是因爲茼蒿含生物鹼。要想去除苦味的方法有：涼拌茼蒿，可以用熱水燙10秒就可以去除。茼蒿的苦味是茼蒿含的生物鹼較多造成的。不能吃多有苦味的茼蒿，它會對人的消化系統產生不良影響。茼蒿有蒿之清氣、菊之甘香。據中國古藥書載：茼蒿性味甘、辛、平，無毒，有“安心氣，養脾胃，消痰飲，利腸胃”之功效。中國各地花園觀賞栽培。河北、山東等地有野生。
茼蒿，別名蒿子杆、蓬蒿菜、蒿菜、菊花菜、茼筍、茼萵菜、春菊、打妻菜、艾菜、花冠菊。這是一種一年生或二年生的草本植物，葉互生，長形羽狀分裂，花黃色或白色，瘦果棱，高二三尺。茼蒿的根、莖、葉、花都可作藥材使用，茼蒿的莖和葉可以同食，有蒿之清氣、菊之甘香，一般營養成分無所不備，尤其胡蘿蔔素的含量超過一般蔬菜，有養心、潤肺、清痰的功效。茼蒿具特殊香味，幼苗或嫩莖葉供生炒、涼拌、做湯來食用。
茼蒿的作用包括開胃消食、利腸通便、止咳化痰。在中國古代，茼蒿爲宮廷佳餚，所以又叫皇帝菜。茼蒿有蒿之清氣、菊之甘香。據中國古藥書載：茼蒿性味甘、辛、平，無毒，有“安心氣，養脾胃，消痰飲，利腸胃”之功效。中國各地花園觀賞栽培。河北、山東、河北石家莊等地有野生。
茼蒿菜中含有大量膳食纖維，能加快人類腸胃蠕動，能促進身體內毒素排出，可以減少這些毒素對皮膚的傷害，另外它含有的維生素和礦物質還能滋養細嫩肌膚，能提高皮膚彈性，經常食用能起到明顯美容作用，能讓人們的皮膚變得越來越好。茼蒿菜還是一種能強心的健康食材，它含有的多種微量元素和活性成分，能營養心肌，也能提高心臟收縮功能，經常食用能防止心臟病功能減退，也能降低多種心臟病的發病率，對維持人體心臟健康有很大的好處。茼蒿也是一種能預防高血壓的綠色蔬菜，它含有豐富的微量元素鉀，這種物質可以促進人體內鈉鹽代謝，而那又是導致人類出現高血壓的重要存在，它的數量減少以後，人體出現高血壓的機率也會明顯下降，生活中那些患有高血壓的人羣，多吃一些茼蒿菜，還能讓血壓儘快恢復正常，除此以外茼蒿菜還能促進尿液生成和排出，經常食用能通利小便。
