製作步驟：
1、香椿芽用清水沖洗乾淨
2、鍋中燒水，開鍋後，關火，將香椿放進去泡30秒左右撈出
3、待燙過的香椿放涼後切成碎末
4、雞蛋磕到碗裏，用筷子攪拌均勻
5、將香椿碎末放入雞蛋碗中，同時加少許鹽攪拌均勻
6、鍋中放油，倒入雞蛋液快速翻炒
7、炒到雞蛋兩面金黃即可出鍋
