青椒炒雞蛋平常家家戶戶都會吃的一道菜，那麼做這道菜的步驟應該怎麼樣呢？以下小編就教教大家青椒炒雞蛋的做法，歡迎收藏噢！
青椒炒雞蛋的做法1
材料：新鮮青椒150克，雞蛋3個，豆油60克，精鹽、香油、蔥花各適量。
步驟
1、把青椒用清水洗淨，去籽切成細絲。將雞蛋打在碗裏，加適量食鹽，用筷子攪拌均勻。
2、鍋內放油(40克)，燒熱，將蛋汁倒入，不要炒的時間太長，剛一凝固即可。
3、往鍋內倒入餘油，燒熱，放入蔥花熗鍋，稍微發黃即可，隨後放入青椒絲，加精鹽翻炒，見青椒絲變成翠綠色時，放入炒好的雞蛋，翻炒均勻，用香油烹一下，即可出鍋。
青椒炒雞蛋的做法2
主料：雞蛋。
輔料：紅辣椒1只。
調料：紹酒(或白酒、啤酒)、鹽、油、醬油。
步驟
1、把雞蛋搗碎，撒一點鹽。辣椒洗乾淨，去籽，切成條。
2、在鐵鍋上放油，把油稍熱一下可以把蛋液倒進去，不要油煮開再放，否則剛放下去的蛋液會因油太熱而炸開，成形就不好了。
3、翻動蛋液，同時用鏟子把剛熟的蛋切成小塊，在翻動，避免蛋太老(這一系列的動作要快，所花時間相對較少，蛋塊不必全熟)。
青椒炒雞蛋的做法3
主料：雞蛋適量，青椒適量，蒜適量。
步驟
1、先將上訴所需的.食材都準備好。
2、辣椒清洗乾淨切成絲，蒜清洗乾淨切成片。
3、將雞蛋攪拌成雞蛋液備用。
4、把切好的辣椒絲放入油鍋煸炒。
5、煸炒五分鐘變軟後盛在盤中待用。
6、鍋中留適量的食用油，再放入蛋液。
7、蛋兩面煎好用鍋鏟切成塊。
8、盛入碗中備用。
9、熱鍋放油，放入蒜頭爆香。
10、放入辣椒絲炒勻。
11、再放入煎好的蛋塊。
12、拌勻出鍋。
健康提示
此菜具有養血滋陰的作用。
食物相剋
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導致腹瀉;同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
