粉蒸排骨是一道四川的漢族名菜，屬於川菜的一道經典美味。一根根排骨裹着軟綿的'米粉，入口柔軟，清香鮮嫩，光是賣相就吸引不少人。那麼到底這道美味的粉蒸排骨怎麼做呢？不妨繼續往下看看吧。喜歡的話就收藏。
粉蒸排骨怎麼做1
食材：
排骨，蒸肉米粉，紅薯，姜，小蔥，豆瓣醬，生抽，料酒，胡椒粉，辣椒粉，花椒粉。
步驟：
1、薑切片，蔥切段，排骨洗淨，放入姜蔥、豆瓣醬、生抽，料酒，胡椒粉，辣椒粉，花椒粉，白糖，雞精拌勻醃製2小時。
2、紅薯去皮洗淨，切滾刀塊，鋪在盤底。
3、將排骨中的姜蔥挑出不要，加入蒸肉米粉拌勻，放在紅薯塊上。
4、放入蒸鍋蒸90分鐘，取出撒上花椒粉、蔥花即可。
粉蒸排骨怎麼做2
食材
主料：排骨500g ；蒸肉米粉100g。
輔料：
老抽適量 ；鹽適量 ；生抽適量 ；糖適量 ；姜適量 ；小蔥適量。
步驟
1、排骨斬成小塊清洗乾淨。
2、加老抽，生抽，鹽，糖拌均。注：有時間就醃上一會。
3、將蒸肉米粉拌入。
粉蒸排骨怎麼做3
原料：
排骨、大米
輔料：
蔥薑蒜、料酒、豆瓣醬、郫縣豆瓣醬、黃豆醬、紫薯、油少許、鹽少許、醬油
做法：
1、大家淘洗乾淨後晾乾，蔥薑蒜切片，排骨切段洗淨；
2、將大米炒至發黃（不用放油）；
3、將炒好的大米用料理機打碎，如果沒有料理機，可以放在厚實點的袋子中用擀麪杖敲碎；
4、鍋中燒熱油，放入蔥薑蒜炒香；
5、放入豆瓣醬、郫縣豆瓣醬、黃豆醬炒一會，黃豆醬不加也可；
6、排骨放入少許鹽（那些醬就夠鹹了哈），料酒、醬油，炒好的醬，再加入米粉拌勻；
7、竹籠屜底部鋪一層紫薯片；
9、將排骨放在紫薯上，蓋上蓋子，上鍋蒸30分鐘即可。
