要是讓大家選擇自己心目中最佳的下飯菜，有沒有人會想到豆豉蒸排骨呢？然而想要把這道豆豉蒸排骨弄好吃，不是每個人都能做到哦。今天就由小編來告訴大家豆豉蒸排骨怎麼做，一起來看看吧。
豆豉蒸排骨怎麼做1
食材：
排骨300克、豆豉5克、生粉、料酒、醬油、食鹽、蒜。
做法：
1、將蒜、豆豉分別剁碎；排骨沖洗乾淨瀝乾水，放生粉、料酒、食鹽、醬油攪拌均勻，醃15分鐘；
2、用蒸鍋，裝冷水，把排骨和豆豉、蒜蓉攪拌在一起，放入蒸鍋隔水蒸10分鐘即可。
豆豉蒸排骨怎麼做2
材料：
排骨500克，紹酒1湯勺，澱粉3湯勺，蔥5段，豆豉1湯勺，姜4片，辣椒粉1湯勺，醬油2湯勺，糖1湯勺
做法：
1、排骨斬成小塊，洗淨瀝乾水分待用。
2、將排骨與豆豉、蔥、姜、辣椒，再加醬油、糖、酒調勻。
3、調好味的排骨加澱粉拌勻，放入蒸鍋蒸三十分鐘出鍋即可。
小訣竅：
排骨用肋排最好，斬小一點
豆豉蒸排骨怎麼做3
原料：
豬肋排500g
豆豉、紅椒、生薑適量
食鹽、蠔油、生抽、料酒適量
做法及步驟：
1、乾紅椒用刀斜切成段，也可以用剪刀剪，放入1大勺豆豉，生薑切成末
2、淋上少許生抽，放少許食鹽，澆上1勺生抽，香辣豆豉辣椒油就做好了
3、豬肋排洗乾淨
4、放入適量料酒、生抽、蠔油，
5、放入姜米，醃製20分鐘
6、拌勻
7、將香辣豆豉油放入，拌勻
8、入蒸鍋隔水蒸，大火蒸20分鐘後轉小火繼續蒸10分鐘就有很好的'口感了
小貼士分享：
1、排骨用清水洗乾淨，加料酒、生抽、蠔油等提前醃製20分鐘入味。
2、放入蒸鍋，大火蒸20分鐘後轉小火再蒸10分鐘，喜歡軟爛口感的，還可以多蒸一下。
豆豉蒸排骨怎麼做4
食材：
排骨、澱粉、豆豉、辣椒粉、醬油、糖、紹酒、蔥、姜等
步驟：
1、排骨斬成小塊，洗淨瀝乾水分待用
2、起油鍋，爆香豆豉、蔥、姜、辣椒，再加醬油、糖、酒調勻
3、將排骨與剛纔做好的調料加澱粉拌勻，放入蒸鍋蒸三十分鐘出鍋即可
美味小貼士：
排骨要純肋排，斬小一點香;豆豉和辣椒如果採用市場上買的“老乾媽”風味豆豉代用也可;如果不能吃辣的，可以使用蒜茸豆豉醬;不管怎樣一定要爆香蔥姜。
豆豉蒸排骨怎麼做5
食材：
特級肋排、永川豆豉、紅椒、蔥、姜、鹽、白糖、生粉、油、海天金標蠔油、料酒、步驟：
1、排骨洗淨斬塊，加入醃料用手抓勻，醃製30分鐘
2、將豆豉剁成碎末；紅椒去蒂和籽，洗淨切成塊；姜蔥都切成末
3、往排骨內，依次放入豆豉、紅椒塊和蔥薑末，充分攪拌均勻
4、取一深盤，倒入豆豉排骨，攤平待用
5、燒開鍋內的水，放入豆豉排骨，加蓋開大火隔水清蒸30分鐘
6、取出蒸好的豆豉排骨，灑上蔥花，即可出鍋。
美味貼士：
1、永川豆豉是毛黴型豆豉，具有香味濃郁、滋味鮮美的特點，常用來燒製川菜，還可用來蒸排骨、肉餅或做豆豉魚。
2、豆豉要儘量剁成碎末，這樣豆豉排骨纔會更入味；豆豉的份量不宜過多，否則成菜會過鹹。
3、排骨要提前醃製入味，倒入豆豉拌勻後，便可下鍋清蒸，可使排骨帶有豆豉香味，又鮮美多汁。
4、豆豉排骨可直接下鍋，無需蓋上保鮮膜，讓水蒸汽滴入排骨內，使成菜湯汁變多，豉汁香濃，更好下飯。
