糯米蒸排骨怎麼做

糯米蒸排骨怎麼做，糯米加上排骨，到底能夠變換出什麼樣的美味呢？答案就是糯米蒸排骨，其實這道佳餚的做法並不難，今天爲大家準備的內容是糯米蒸排骨做法，下面一起來看看是怎麼做的吧！

糯米蒸排骨怎麼做1

用料

排骨 400克

糯米 200克

蒜子（用於醃肉和醃糯米） 3瓣

生薑（用於醃肉和醃糯米） 3片

生抽（用於醃肉） 2小勺

老抽（用於醃肉） 1小勺

食鹽（用於醃肉） 1小勺

生抽（用於醃糯米） 1小勺

老抽（用於醃糯米） 少許

食鹽（用於醃糯米） 1小勺

小蔥 1根

千張 1張

做法

圓糯米洗淨，提前浸泡2-3個小時（因圓糯米比長糯米要更容易煮爛，所以無需隔夜泡製，而且黏性比長糯米好，口感更軟糯！！！）

在等待糯米泡製的時間裏，將排骨切成小塊放入盆中清洗掉排骨上的.血水……

將蒜子和生薑切末，小蔥切段備用。

將蒜末、薑末（薑末和蒜末不要一次性倒入排骨中，留少許最後放入糯米中醃製）、生抽、老抽、食鹽（根據個人口味酌情添加或減少）放入排骨中，用手用力攪拌、抓捏，使排骨更加入味。

蓋上保鮮膜醃製2個小時左右，直至糯米泡好即可。

泡好的圓糯米倒掉多餘水份，將醃製排骨剩下的薑末和蒜末放入，並加入生抽、老抽和食鹽（根據個人口味酌情添加或者減少），用筷子攪拌均勻……

把千張洗淨，裁剪成盤子或者蒸籠大小，這是放置排骨用的，在千張上灑少許鹽和生抽，用手抹勻（因爲現在的季節買不到荷葉，就用千張代替，關鍵是千張最後會吸收肉的湯汁，很好吃）。

將醃製好的排骨放入糯米中用手不停按壓排骨和糯米，使糯米能更好的附在排骨上。

就是這樣……

Dengdengdengdeng……裹上了糯米的排骨，有種晶瑩剔透的感覺，多餘的糯米灑在排骨上。冷水上鍋，開大火蒸1個小時左右，起鍋前撒入提前準備好的蔥花燜一會即可。

軟糯Q彈的糯米排骨就做好啦！！！肉香濃郁，配上吸附了湯汁的糯米一起食用，完美！！！最後真的可以舔盤因爲千張也很好吃，可以食用，一點不浪費哦

小貼士

1、醃製排骨可根據個人口味自行添加一些輔料：如蠔油、料酒、白糖、胡椒粉之類的。因爲本人口味清淡，自己家吃所以沒有加那麼多的輔料；

2、圓糯米無需隔夜泡製，泡時間久了的糯米就失去了黏牙Q彈的口感3、排骨的醃製時間久一點才能更加入味，所以泡製糯米的同時就可以醃製排骨了；

4、吃不完的糯米排骨二次上鍋蒸會比第一次蒸制要更好吃呦……

糯米蒸排骨怎麼做2

食材

排骨 500 克

糯米 200 克

姜 2 塊

鹽 2 茶匙

蔥 1 根

雞精 適量

生抽 適量

步驟 / 方法

把昨晚泡好的米去水，放入鹽和雞精，加一點點油，一點點就好，這個油可以使糯米很香，又不會很爛

排骨要用溫水去血水，每次泡 10 分鐘，2 次就好，去好，排骨加入鹽，雞精，香油一點點，醬油一匙，姜碎，拌均勻

用筷子夾着排骨裹上一層糯米

所有的排骨弄好了，把剩下的糯米放在排骨上，入鍋蒸 45 分鐘就可以了

蒸熟了在上面撒上蔥花，出鍋了