你們知不知道辣子排骨怎麼做嗎？辣子排骨是一道經典的川菜，以排骨爲主料，加上辣椒段、花椒粒等調製而成，那麼辣子排骨怎麼做呢？下面就和我們一起去了解學習一下如何做辣子排骨吧。
辣子排骨怎麼做1
一、辣子排骨的做法
前排比較好吃，先洗乾淨用水煮一下，洗乾淨備用
放油把排骨爆一下水份炒幹
上圖是爆好的'排骨，用碗裝出來，留油炒辣椒
放辣椒炒一會在放蠔油、白糖、醬油、大蒜、姜一起炒一下，記住小火炒，不要炒糊了
下排骨繼續炒一遍，放水莫過排骨就好
小火煮一小時，收汁就好了
香糯可口好吃！
辣子排骨怎麼做2
一、辣子排骨的做法
此物是關鍵，一包一般拌6斤排骨
1、肋排剁塊，越小越好
2、肋排放入料酒，鹽，蔥節，老薑片，王守義十三香醃2-3個小時，將蔥節，老薑片撿出不用。
3、鍋放油，油熱後，炒碼好味的排骨，炒幹，直到排骨變成金黃色，油冒泡，然後起鍋，把鍋洗淨備用。
4、鍋再次放油，放蒜粒適量，待蒜爆香後，放人肋排爆一會，放花椒粒，
再放辣椒節（花椒粒, 辣椒節要放很多喔，否則就沒有川菜的特色了）
5、最後放糖，醬油，醋，雞精炒勻，起鍋裝盤
