幾種涼拌菜菜名，相信很多人都吃過涼拌菜，但每個人的創意有限，知道的也只是幾種做法，其實涼拌菜的種類很多，很多菜都可以用來涼拌，下面是幾種涼拌菜菜名，看看有沒有你不認識的.。
幾種涼拌菜菜名1
一、彩椒拌黑木耳
彩椒拌黑木耳是一道家常菜，以辣椒、黑木耳爲主要製作原料。
原料：黑木耳、彩椒、大蒜、生抽、香醋、鹽、雞精、香油、白糖
彩椒可以不用開水燙，喜歡吃辣的可以適當加點芥末油，或者辣椒油，豆豉油。
二、涼拌鳳爪
涼拌鳳爪是一道菜品，製作原料主要有雞爪、紅辣椒、泡椒等。食之有潤腸胃、滋陰補虛、助消化、明目保肝、去病益壽之功效，且對老人便祕、高血壓和高膽固醇等疾病有特殊的療效。
三、一品海帶
一品海帶是一款爽口菜品，製作原料主要有海帶片、泰椒、蒜片等。
四、農家拍黃瓜
農家拍黃瓜是一道菜品，主料是黃瓜，輔料是農家醬、香菜、小蔥、蒜。夏天拌制涼菜時，一定要放蒜。
五、涼拌涼皮
涼拌涼皮是一款涼拌菜品，製作原料主要有面粉、芝麻醬等。
六、涼拌皮蛋
材料，皮蛋2個，白砂糖2勺，青檸汁4勺，魚露4勺，辣椒1條，大蒜2瓣，香蔥1條，香菜少許。
將皮蛋剝開後，洗淨。對半切，然後再切小。在碗中加入白砂糖、檸檬汁、魚露，混合均勻。然後倒入香料，一起攪拌。再將制好的調料淋在皮蛋上。攪拌均勻，讓皮蛋充分被醬料充分包裹，入味，就可以開動了~
七、涼拌土豆絲
材料，大土豆1個，蒜蓉2勺，鹽1/2茶匙，植物油2勺，花椒1/2茶匙，辣椒2片。
先將土豆去皮、切片。然後切絲。放入鍋中煮熟，但保留爽脆的口感。然後再放進冷水中，將表面的玉米澱粉沖掉，是土豆絲的口感爽脆，然後瀝乾，放進一個大碗中。
大蒜切碎，製成蒜蓉。放在瀝乾的土豆絲上。鍋中熱油，加入花椒煮1分鐘。將花椒挑走。將剩下的油淋到土豆絲上，然後攪拌均勻。攪拌好後，一份快手、簡單又香滑爽口的土豆絲就做好了。
幾種涼拌菜菜名2
一、泡椒鳳爪、麻辣拌豬耳、熗拌三絲、蓑衣黃瓜、滷味三黃雞、香拌豬脆耳、桂花糯米藕、薑汁皮蛋、酸辣瓜條、老罈子素泡、五香毛豆、香拌秋耳、麻辣雞脖、皮蛋豆花、手撕包菜、肉絲拉皮、果仁菠菜、圓蔥拌五花肉、老醋蟄頭、風味拌苦菊。
二、拌豆腐皮、涼拌蕨菜、老醋木耳花生、瓜絲金針菇、紅油肚絲、清水牛腱肉、蔥香鹹青魚、老滷鹽水鵝、金牌泡鳳爪、南瓜蜜紅棗、水晶珍珠菜、香油脆萵苣、陳醋釀海帶、美味肘花、椒麻鴨胗、蔥油雞、蒜汁養顏肉凍、開胃米涼粉、風味拉皮、熗雙耳。
三、夫妻肺片、沾水羊腱、老乾媽拌牛肉、酸辣蕨根粉、紅心脆藕、川椒牛肉、鹽水鴨、水果沙拉、蘸醬黃瓜、家常蘿蔔絲、四喜豆腐、紅油百葉、鹹黃魚、玉蘭薑絲、生拌苦瓜、白灼基圍蝦、蒜泥白肉、祕製豆乾、椒麻杏鮑菇、海味時蔬。
四、外婆醉魚、香芹拌支竹、翡翠素鮑絲、酸菜脆肚、老醋什錦、夫妻肺片、蒜香雞、洋蔥木耳、奶酪木瓜、雙色山藥、生拌苦菊、三色核仁、芥藍黃豆、茶樹菇手撕雞、黃涼粉、白切豬手、臺灣魚皮、紅腸拼香芹、老陝下酒菜、蔬菜沙拉。
