靈芝蓮藕排骨湯的做法，排骨對於我們的身體健康來說也是有很多不同的營養的，那麼對於排骨湯的做法也是有很多的，那麼對於蓮藕排骨湯的技巧是怎樣的。下面介紹靈芝蓮藕排骨湯的做法，一起了解一下吧。
靈芝蓮藕排骨湯的做法1
冬季暖身湯－－排骨蓮藕湯
排骨藕湯跟熱乾麪一樣，差不多是湖北人的一個情結了。如果你問生活在異鄉的湖北人，最想念家鄉的什麼？我想，多半會回答：藕啊。
湖北的藕確實好吃，花樣也多，藕圓子，藕夾，滷藕，乾煸藕絲，清炒藕帶，還有排骨藕湯。排骨藕湯應該是湖北人家最普遍，最喜歡煨的湯了——對，在我們湖北，都說“煨湯”，不說燉湯或煲湯的。
只是普通的排骨，尋常的藕，和着幾片姜，但經過媽媽們的手，就能變出一碗清甜香濃，喝完脣齒留香的好湯。鄉愁，什麼是鄉愁？當我們離開家，那原本如呼吸一樣平常的生活點滴，柴米油鹽的家常味道，就成了揮不去的的鄉愁。
哎，說起家鄉的吃食，家鄉的人，家鄉的人情世故，就像打開了一個平日裏捂得嚴嚴的匣子，酸甜苦辣鹹，齊涌心頭，打開了就難得收——正因爲明白這一點，平日裏才嚴嚴捂着，我想，這心情，你也懂的。
原料：排骨（約700克），蓮藕2節，生薑1塊。
排骨蓮藕湯的做法
1、生薑刷乾淨，去皮，切片。皮不要丟哈，留着焯水用——摳門吧？嘿嘿。（將生薑皮和排骨一起下入清水鍋中，煮開後繼續煮三四分鐘，將排骨撈起瀝乾，水和姜皮就倒掉不用了）
2、將焯過水的排骨和生薑片放進砂鍋煲中，加入足夠量的清水，水量要沒過排骨還略高1cm左右。（因爲煲湯的過程中會流失掉一小部分水分，所以水要一次加足）
3、燒開後加蓋轉小火燉1小時左右。
4、蓮藕去皮，切滾刀塊，撒上少許鹽，殺一下——也就是用鹽拌勻，醃10分鐘左右。
5、將蓮藕下入湯煲中，繼續小火燉1小時。
6、肉爛藕粉之時，加適量鹽，轉中火滾開煮10分鐘左右，撒上蔥花即可。
排骨蓮藕湯的功效：藕生吃能清熱解煩，解渴止嘔，而熟吃則能健脾開胃，益血補心。用藕和排骨燉湯，湯水清甜，暖胃暖心，更有活血、潤膚、抗衰老之功效，很適合秋冬季食用。
特別提示：湖北的土法煨湯，排骨是不焯水的，只是將排骨浸泡，反覆換水以去掉血水。去血水後的排骨在鍋裏炒香，再放進湯罐子裏煨。至於放藕的時機，也沒有定法，喜歡吃粉藕的就早一點下藕，喜歡脆一點口感的就晚一點下。
蓮藕的`營養價值
蓮藕的功效：生吃鮮藕，能清熱除煩，解渴止嘔。白糖拌藕片可清熱解暑；鮮藕汁可清熱生津，對於流鼻血、吐血、痰中帶血以及產後出血，均有涼血止血的功效，還可消散瘀血。熟食蓮藕具有補脾養胃的功效，適用於脾胃虛弱，肺癆病人兼脾虛者。..
靈芝蓮藕排骨湯的做法2
蓮藕排骨湯的做法
蓮藕排骨湯是傳統的美味菜餚，主原料是蓮藕和排骨，爲了讓湯汁甜潤，有些家常做法，還會添加些輔助食材，像玉米就是很好的選擇。一般家常做法，將蓮藕清洗乾淨，去掉皮後，切成滾刀狀，把排骨去水，洗淨，然後在鍋中加入適量油，放大蒜瓣、薑片爆香，再加入排骨炒制，加上料酒，炒制後，加入湯煮沸，再加入藕塊，轉小火煮1個半小時即可。
排骨藕湯的正確做法
排骨藕湯燉制的方法相似，但不能用鐵鍋煮制，不然湯汁容易變黑，排骨最好選用肋排。要燉夠火候，這樣藕才能粉糯。熬湯的過程中要打撈浮沫，不然熬出來的湯容易發黑，品相非常差。所以做排骨湯最正確的方法是要用砂鍋、不透鋼鍋、瓷鍋。
排骨藕湯煮制前，藕切好泡在水中，可以避免與空氣接觸。這樣能最大化的減少與空氣接觸，藕也不會氧化變色，做出來的湯也更有品相。排骨有很高的營養價值，與藕一起搭配，補中益氣，可以增強體力，讓人精力充沛。
結語：關於蓮藕排骨湯的做法大家都清楚了，排骨藕湯的正確做法也掌握了，想要熬製出美味的蓮藕排骨湯，除了足火候外，選擇燉制器具也很重要。
