開胃清熱蓮藕排骨湯,相信很多人都喜歡喝湯,尤其是蓮藕排骨湯,它非常的美味,營養價值豐富。尤其是夏天,多喝很有好處,下面我們一起了解一下開胃清熱蓮藕排骨湯,希望對大家有幫助。
開胃清熱蓮藕排骨湯1
食材:
排骨300克、蓮藕300克、蔥姜適量、鹽1小勺、白醋1小勺、料酒1大勺。
做法:
1、蓮藕洗淨去皮切塊。
2、清水加白醋攪勻,放入藕塊浸泡備用。
3、排骨倒入滾水中,加料酒焯水後撈出。
4、高壓鍋中適量熱水,放入排骨、蔥姜。
5、蓋上蓋子,按說明書調整好安全閥。開大火,待高壓鍋上氣後發出嚓嚓的響聲,轉中小火煮15分鐘,關火,撥動安全閥放氣。
6、放氣完畢後,打開蓋子,放入藕塊。接着蓋上蓋子,開大火,待高壓鍋上氣後發出嚓嚓的`響聲,轉中小火煮5分鐘。
7、關火,撥動安全閥,放氣。根據個人喜好調入鹽量,開蓋煮3分鐘即可。
小竅門:
1、排骨綽過水,燉出來的湯更清甜。
2、水要一次加好,不建議中途加水。
3、砂鍋煲的湯味道更好,不建議用高壓鍋。
4、可以在關火前10分鐘,加入少許枸杞。
開胃清熱蓮藕排骨湯2
食材準備:
排骨200g、蓮藕200g、山藥100g、蔥、姜、香葉、大料、料酒1勺、食鹽3g、胡椒粉。
製作步驟:
1、蓮藕切塊,山藥、蔥分別切小段,薑切片。
2、排骨洗淨,冷水下鍋,放香葉、大料、薑片、蔥段、料酒,大火燒開。
3、開鍋後去表面浮沫,放蓮藕塊,轉中火。
4、待湯再次燒開,再放入山藥段。轉中小火,慢燉40分鐘,最後加鹽、胡椒粉調味即可。