霸王花排骨湯的做法。霸王花排骨湯是一道色香味俱全的老火靚湯，屬於粵菜系的一種。廣東人習慣用豬骨一起煲，一般煲一二個小時，既清甜芳香又有益，尤其適合於長期吸菸飲酒之人士。
霸王花排骨湯做法1
食材：
豬大排350g，霸王花80g，玉米200g，胡蘿蔔150g，蜜棗2個
做法：
1.霸王花泡水發開，新會陳皮也泡發一下；
2.泡好的霸王花瀝乾，撕成小條；
3.排骨加薑片下鍋焯掉血水後瀝乾；
4.玉米切成段，胡蘿蔔切滾刀塊，蜜棗洗淨；
5.把備好的所有材料放入煲中，加入適量開水，煲開後用煲湯模式再煲約兩個小時左右；
6.食用時加鹽調味！
功效：
霸王花性味甘、涼，入肺，具有清熱痰、除積熱、止氣痛、理痰火的功效。因此，霸王花煲湯具有清心潤肺、清暑解熱、除痰止咳的作用。其次，霸王花煲湯對輔助治療腦動脈硬化、心血管疾病、肺結核、支氣管炎、頸淋巴結核、腮腺炎等有明顯療效以及滋補養顏的功能。而且，霸王花制湯後，其味清香、湯甜滑，深爲“煲湯一族”的廣東人所喜愛，是極佳的清補湯料。
制湯時，廣東人習慣用霸王花煲豬骨，加上蜜棗或少許羅漢果，煲1～2個小時即成老火靚湯；還可以用霸王花與豬舌、豬肺、瘦肉、雞、冬瓜等原料煲湯，既清甜芳香又有益。
霸王花的營養價值很高，通過對仙人掌類可食植物霸王花的部分營養成分進行分析，結果表明，每100 g霸王花的.乾製品營養成分的含量：水分9.570 g，蛋白質1.812 g，粗纖維2.785 g，灰分1.547 g，鈣961.27 mg，磷328.45 mg。
特別是經過測試分析表明霸王花至少含有13種氨基酸，其中蘇氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、苯丙酸和賴氨酸爲人體必需的氨基酸。例如：霸王花中每100ug遊離氨基酸爲：天門冬氨酸210 mg，丙氨酸112 mg，異亮氨酸25 mg，穀氨酸188 mg，脯氨酸208 mg，苯丙氨酸38 mg，絲氨酸108 mg，酪氨酸122 mg，賴氨酸26 mg，精氨酸78 mg，纈氨酸59 mg，蘇氨酸28 mg，亮氨酸42 mg等等。此外，還含有對人體具有重要作用的Cu、N、Cr、Cd、Ca、Zn等元素。因此，霸王花具有較高的食用價值。
霸王花排骨湯做法2
清熱降火的霸王花排骨湯的做法
1、準備好材料
2、排骨洗淨，冷水下鍋先煮去浮沫
3、霸王花放入清水中浸泡，泡軟
4、排骨煮開，血沫出來了就關火，倒掉髒水，用清水沖洗排骨
5、洗淨的排骨放入高壓鍋中，加4碗水，高壓鍋壓15分鐘，把排骨壓軟
6、霸王花泡成這樣就可以了，倒掉髒水，清洗幾遍
7、待排骨煮好後，將霸王花放入排骨湯中，開中火煮5分鐘即可
8、煮至霸王花的氣味融入湯中後，撈掉霸王花
9、放入小香芹和鹽，攪拌一下就可以啦
10、清熱降火，很適合緩解秋燥帶來的不適
