豆豉蒸鱸魚是一種噴香的鱸魚吃法，在很多廣東的茶樓裏面，吃魚都喜歡加一點豆豉，在蒸的時候，就已經散發出陣陣香味。如果你還不懂如何用豆豉蒸鱸魚，不妨來學習一下哦。
主料：鱸魚500g
輔料：豆鼓30g，鹽適量，生抽適量，紅椒適量，料酒適量，姜適量，蔥適量
做法：
1、鱸魚將內臟去掉，魚頭和魚尾切下備用，在流動水下衝洗乾淨。
2、用刀子在魚的兩邊背部切成1釐米左右寬的塊狀，連刀切，在魚肚子的部位不要切斷。
3、用食鹽、姜蔥、料酒以及生抽將鱸魚塊醃製15分鐘。
4、將醃製好的魚放在盤子上，還有剛纔切下來的魚頭和魚尾碼在準備好的盤子上，撒上些許豆豉。
5、準備蒸鍋，先燒開水，放上蒸魚的`盤子，開大火蒸8分鐘之後，關火之後再利用餘熱虛蒸5分鐘。
6、時間到了之後，蒸好的魚要出鍋，在上面撒上小蔥和紅甜椒絲，最後淋上熱油就大功告成了。
蒸鱸魚用豆豉的好處？
豆豉可是居家做飯主菜的必備品，特別是在蒸魚的時候，可以去除鱸魚的腥味，而且還能融入豆豉的香味。
