豆豉排骨的`家常做法，相信大家對豆豉排骨都很熟悉吧，豆豉加了乾紅椒，澆了熱油製成豆豉辣醬，拌上醃好可真是美味啊，那麼大家知道豆豉排骨怎麼做嗎，一起來看看豆豉排骨的家常做法吧！
豆豉排骨怎麼做1
原料：豬肋排500g、豆豉、紅椒、生薑適量、食鹽、蠔油、生抽、料酒適量
做法：
1、乾紅椒用刀斜切成段，也可以用剪刀剪，放入1大勺豆豉，生薑切成末
2、淋上少許生抽，放少許食鹽，澆上1勺生抽，香辣豆豉辣椒油就做好了
3、豬肋排洗乾淨
4、放入適量料酒、生抽、蠔油，
5、放入姜米，醃製20分鐘拌勻
6、將香辣豆豉油放入，拌勻
7、入蒸鍋隔水蒸，大火蒸20分鐘後轉小火繼續蒸10分鐘即可。
小貼士分享：
1、排骨用清水洗乾淨，加料酒、生抽、蠔油等提前醃製20分鐘入味。
2、放入蒸鍋，大火蒸20分鐘後轉小火再蒸10分鐘，喜歡軟爛口感的，還可以多蒸一下。
豆豉排骨怎麼做2
食材：特級肋排、永川豆豉、紅椒、蔥、姜、鹽、白糖、生粉、油、海天金標蠔油、料酒
步驟：
1、排骨洗淨斬塊，加入醃料用手抓勻，醃製30分鐘
2、將豆豉剁成碎末；紅椒去蒂和籽，洗淨切成塊；姜蔥都切成末
3、往排骨內，依次放入豆豉、紅椒塊和蔥薑末，充分攪拌均勻
4、取一深盤，倒入豆豉排骨，攤平待用
5、燒開鍋內的水，放入豆豉排骨，加蓋開大火隔水清蒸30分鐘
6、取出蒸好的豆豉排骨，灑上蔥花，即可出鍋。
美味貼士：
1、永川豆豉是毛黴型豆豉，具有香味濃郁、滋味鮮美的特點，常用來燒製川菜，還可用來蒸排骨、肉餅或做豆豉魚。
2、豆豉要儘量剁成碎末，這樣豆豉排骨纔會更入味；豆豉的份量不宜過多，否則成菜會過鹹。
3、排骨要提前醃製入味，倒入豆豉拌勻後，便可下鍋清蒸，可使排骨帶有豆豉香味，又鮮美多汁。
4、豆豉排骨可直接下鍋，無需蓋上保鮮膜，讓水蒸汽滴入排骨內，使成菜湯汁變多，豉汁香濃，更好下飯。
