豆豉泡椒炒大腸的做法：
1、食材：豬大腸300克左右、辣椒1個、泡椒50克左右、豆豉2大匙、蒜、姜、麪粉。
2、調味料：醋、料酒、白糖、香油。
3、做法;
a、先把豬大腸兩面都用麪粉抓洗一下(用麪粉可以清洗比較乾淨)，然後用清水洗淨，切成小段，汆燙一下，撈出，備用;
b、辣椒洗淨，切成斜片;把姜洗乾淨，切成絲;蒜洗淨後，拍碎;
c、起鍋，熱油，把大腸、蒜、薑絲放入鍋裏用大火炒均勻，在放入豆豉、醋、料酒、辣椒、泡椒及適量的白糖;
d、所有食材放入之後，用大火翻炒至汁開，有醋香味的`時候，再淋入適量的香油，即可。
這下步驟之後，那麼我們這道養生食譜就完成了。這道食慾不振的養生食譜採用了豆豉做食材，豆豉是一種特製的豆製品，豆豉的營養豐富且美味，具有開胃消食的作用。因此這道食譜對食慾不振能起到一定的食療功效。
