煮花生芹菜涼拌菜。花生和芹菜都是我們日常生活中常見的兩種蔬菜，搭配在一起既能保證芹菜的食療價值，又能補充營養，是一道絕妙的搭配。下面就一起來看看煮花生芹菜涼拌菜吧。
煮花生芹菜涼拌菜1
芹菜拌花生
所需食材：
花生200克、芹菜300克、黃瓜100克、香菜2棵、紅線椒半個、香葉2片、八角1粒、生薑少許、大蒜半頭、白芝麻少許、辣椒粉少許、花椒粉少許、生抽4勺、陳醋3勺、蠔油1勺、香油少許、鹽適量、白糖少許。
1、首先我們要把花生放在鍋裏煮一下，煮花生的時候，加入適量的'食鹽、1粒八角、2片香葉，冷水下鍋，水開之後煮20分鐘，喜歡吃口感軟面的可以多煮一會。花生煮好之後，過下涼水，這樣花生吃起來口感更好。
2、芹菜去掉葉子，清洗乾淨，然後把上邊的老筋去掉，斜刀切成段，可以再來一根黃瓜，黃瓜清洗乾淨拍成 。
3、因爲芹菜表面有農藥殘留，所以我們吃芹菜之前一定要記得焯水，芹菜通過焯水不僅可以大大降低農藥殘留，還可以讓芹菜的口感變得更好，通常情況下下，涼拌芹菜焯水2分鐘就可以了。
4、芹菜焯水以後，迅速撈出放在涼白開裏投涼，這樣做的目的可以讓芹菜的口感變得更加清脆，而且顏易發黑。
5、準備一些涼拌芹菜用到的調味料，白芝麻、花椒粉、辣椒粉、紅線椒、薑絲、蒜末。
6、把準備好的調味料放入小碗裏邊，澆上一勺熱油，激發出香味的同時，降低大蒜的辛辣味，吃起來不會引發腸胃不適。
7、調味料澆過熱油之後開始調味，加入生抽4勺、陳醋3勺、蠔油1勺、香油少許、鹽少許、白糖少許，攪拌均勻即可。
8、最後把芹菜、花生、黃瓜、菜放入盆中，澆上調製好的料汁，攪拌均勻，美味的芹菜拌花生就做好了，清脆爽口，解膩又解饞。
煮花生芹菜涼拌菜2
花生拌芹菜健腦的做法
食材：花生仁、芹菜
做法：
將50克花生仁煮熟，250克芹菜莖清洗乾淨，並且切成小段並用開水焯一下，把二者菜裝盤，然後加入適量的鹽、味精、鮮味汁（或香油)拌勻即可食用了。
功效：改善腦血管循環
由於芹菜具有清熱、平肝、明目、降壓等作用，而且還含有豐富的胡蘿蔔素和多種維生素，而菜葉和莖中含有揮發性的甘露醇，同時具有增強食慾和強大的保健功能。
而花生具有止血潤肺、潤膚作用，因爲它和大豆一樣是一種高蛋白的油料作物，而且蛋白質含量可高達30%左右，它的營養價值可與雞蛋、牛奶、瘦肉等媲美。
因爲花生中的脂肪易於被人體吸收利用，所以常吃花生拌芹菜可有效改善腦血管循環，同時還能有效的延緩腦功能衰退，並且增強免疫力。
芹菜拌花生的禁忌：
我們要知道芹菜性涼質滑，而因脾胃虛寒、所以大便稀薄者不宜多食。同時芹菜還有降血壓作用，因此血壓偏低者應注意慎食。
而花生仁含大量脂肪，患有腸炎、腹瀉等的朋友們及胃腸功能不全患者、膽囊切除患者和痛風患者都要注意慎食。
