山藥蒸着吃的功效與作用

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山藥蒸着吃的功效與作用。很多人都是比較喜歡吃山藥的，山藥是人們補脾養胃的極好佳蔬，但是它不適合大便燥結者和有實邪者食用，因爲多食會上火。下面是山藥蒸着吃的功效與作用。

山藥蒸着吃的功效與作用1

健脾養胃：山藥蒸熟之後會產生大量澱粉酶、多酚氧化酶等營養物質，這些物質可作用於脾胃，改善脾胃功能，增強其消化能力，有助於緩解脾胃虛弱導致的食少體倦、泄瀉等病症。滋補腎精：

山藥蒸着吃含有豐富的營養物質，可給人體提供必要的營養素，增強體質的同時也有益於腎精，能緩解腎虛導致的小腿痠軟等症狀。益肺止咳：山藥蒸着吃有益於肺部健康，能起到潤肺作用，緩解肺燥咳嗽，並能促進痰液排出。

山藥本身是可以作爲主食來食用的，同時曬乾以後的山藥也可以作爲中藥飲片，主要入人體的脾胃經，而且對肺的陰液有一定補益作用，所以吃蒸山藥，特別是把山藥作爲主食來使用，有健脾祛溼的作用。

對於脾胃不和、食慾不振或者因爲脾胃運化功能減退，導致的水溼內停、痰多、肥胖、大便不暢、下肢浮腫等一系列水溼性症狀，都有一定的補益作用。山藥主要是含澱粉相對更多，其他的微量元素還有蛋白質含量並不夠，所以把山藥蒸熟以後當主食吃，還要搭配其他的食物，比如蔬菜、堅果、肉類、魚類等，才能做到營養的均衡，不建議單純吃山藥，也要注意其他營養素的攝入。

山藥是非常好的藥材也是食材，通過蒸着吃具有很好的調整體內的效果，比如可以健脾利溼、安神等，對於補肺、補腎、益精效果也是非常的理想。臨牀上，可以通過山藥治療人體出現的慢性疾病，像患者脾虛導致的食慾下降、長時間的腹瀉以及呼吸系統出現了疾病，像喘憋、咳嗽以及患者出現的腎虧症狀、男性的遺-精和陽痿、

女性的帶下，甚至月經失調，都是可以通過山藥蒸着吃進行輔助的治療。臨牀上，山藥對於糾正患者的脾胃功能，效果是非常的顯著，可以很好的使患者胃腸蠕動異常進行有效的調治，像腹瀉、大便不成形都是可以進行對症治療。

山藥蒸着吃的功效與作用2

山藥蒸着吃的功效和作用

1、預防心血管疾病。山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉澱，預防心血疾病，有降血壓、安穩心神的功效，很適合在冬季吃。

2、健脾益胃、助消化。山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨牀上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病症。

3、益肺止咳。冬季乾燥，寒冷，對肺部和喉嚨的傷害比較大，在冬季人們很容易會喉嚨乾燥甚至疼痛，山藥含有皁甙、黏液質，這兩種成分都有潤滑，滋潤的作用，所以可益肺氣，養肺陰，治療肺虛，痰嗽，久咳等症狀。

4、滋腎養生。山藥含有多種營養素，有強健機體，滋腎益精的作用。況且，冬季蔬菜水果比較少，價格比較貴，食用山藥可以攝取維生素，代替蔬菜水果，但山藥切記不要和香蕉一起食用，會引起腹瀉。

5、降低血糖。山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，加入平常的菜色當中，也可以防止因爲暴飲暴食導致的血糖突然升高，長期食用，也有防治糖尿病的作用。

藥可以蒸着吃嗎?

山藥可以蒸着吃嗎山藥雖然貌不驚人，但因其營養豐富，自古以來就被視爲物美價廉的“補”品，既可作主食，又可作蔬菜，還能製成糖葫蘆之類的小吃或甜點。

營養專家介紹，山藥味甘、性平，營養豐富，有健脾補腎、益腎固精的`功效，是一種溫和的滋補食物。山藥有養胃的作用，患腹瀉等腸胃疾病的人不妨多吃。近年來還有研究指出，山藥中最富營養的成分存在於它的黏液中，主要包括甘露聚糖和黏蛋白。

甘露聚糖是一種能溶解於水的半纖維素，吸水後能膨脹80～100倍，容易產生飽腹感，因此不少女性也把它看作一流的“減肥食品”。它還具有改善糖代謝，提高胰島素敏感性的功用，因此對糖尿病也有輔助療效。而黏蛋白可降低血液膽固醇，預防血管內脂質沉積，有利於預防動脈硬化，所以“常服山藥延年益壽”的說法是有科學道理的。

從健康角度來說，山藥最好的烹飪方法是蒸山藥。需要提醒的是，山藥中的澱粉含量較高，大便乾燥、便祕者最好少吃。此外，山藥是偏補的藥，甘平且偏熱，體質偏熱、容易上火的人也要慎食。

山藥蒸着吃的功效與作用3

蒸山藥含有澱粉酶，多酚氧化酶等物質，具有健脾養胃，助消化的作用。能改善脾胃虛弱，食少體倦，泄瀉等病證。蒸山藥富含多種營養物質成分，能補充人體的所需，強健身體，滋補腎精，經常適量的食用蒸山藥，能改善腎虛引起的腰痠腿軟，以及婦女的帶下等病症。蒸山藥還能益肺止咳，降血糖，對咳嗽，糖尿病具有很好的食療作用。

潤肺止咳

山藥在中醫上性味甘平，有生津益肺的功效，並且含有豐富的粘液蛋白、皁苷等物質具有潤滑、滋潤的作用，能夠滋潤肺部、撫平呼吸道平滑肌，所以食用蒸山藥對緩解肺部燥熱、咳嗽等有一定緩解作用。