鮮棗蒸着吃的功效與作用

鮮棗蒸着吃的功效與作用，鮮棗是我們日常常見的一種水果，曬乾之後就會變成紅棗，棗子中含有大量的膳食纖維成分，適量吃一點能夠起到潤腸通便的作用，下面來看看鮮棗蒸着吃的功效與作用。

鮮棗蒸着吃的功效與作用1

鮮棗蒸熟功效與作用：

1、大棗富含的環磷酸腺苷，是人體能量代謝的必需物質，能增強肌力、消除疲勞、擴張血管、增加心肌收縮力、改善心肌營養，對防治心血管疾病有良好的作用。

2、大棗具有補虛益氣、養血安神、健脾和胃等功效，是脾胃虛弱、氣血不足、倦怠無力、失眠等患者良好的保健營養品。

3、大棗對急慢性肝炎、肝硬化、貧血、過敏性紫癜等症有較好療效。

4、大棗含有三萜類化合物及環磷酸腺苷，有較強的抑癌、抗過敏作用。但是食用時不要用水煎煮，因爲溫度超過80℃，棗裏面的維生素C就被破壞了。用清水洗淨後，生吃是最有營養的，每天堅持吃5～8枚大棗，對身體非常有益。食用棗後，不要馬上吃高蛋白食品，如海鮮和奶製品。因爲維C會使這兩種食品中的蛋白質凝成塊不容易吸收，所以要在吃棗1～2個小時後，再吃高蛋白食品。

脾胃功能弱的人生吃鮮棗可能感覺不適，而蒸熟的棗則更容易消化，對於脾胃功能比較弱的人，可以把鮮棗蒸熟吃，起到健脾胃、助消化等作用。

紅棗生吃護膚熟吃補脾胃

紅棗生吃熟吃大不同，因每100克鮮棗中的維生素C的含量高達243毫克，還富含鐵、鉀和維生素P。因此生吃鮮棗，可更多保留鮮棗中的維生素C和維生素P，從而具有改善毛細血管壁功能的作用，幫助消除皮膚上的出血點或瘀斑；一般人吃紅棗習慣洗淨後生吃，但紅棗溼氣大，生食容易引起胃酸分泌過多，胃不好的人尤其不適合。不妨將紅棗蒸熟，這樣更容易消化，營養也不會流失。

熟吃鮮棗會丟失維生素C等不耐熱的維生素，但是鐵、鉀等礦物質保留了，所以熟吃鮮棗依然可以起到補血等作用。脾胃功能弱的人生吃鮮棗可能感覺不適，而蒸熟的棗則更容易消化，對於脾胃功能比較弱的人，可以把鮮棗蒸熟吃，或者加到粥裏或湯裏，起到健脾胃、助消化等作用。

鮮棗蒸着吃的功效與作用2

鮮棗買來還是青的不甜怎麼辦

1、放置溫暖處催熟

棗子表面很青且吃起來不甜的話就說明鮮棗還沒有完全成熟，像這種情況的話建議將棗子重新裝好，然後放置在家中較爲溫暖的地方，這樣就能夠加速鮮棗成熟的速度。

與成熟水果放在一起

另外還可以將這種沒熟的鮮棗和家中那些已經成熟的蘋果、香蕉等水果放在一起，因爲這些已經成熟的水果會釋放一種乙烯氣體，這種乙烯氣體就能夠加速鮮棗的成熟。

2、棗子吃多了會怎麼樣

導致消化不良

棗子中含有大量的膳食纖維成分，適量吃一點能夠起到潤腸通便的作用，但如果過多食用的話就會增加腸胃的負擔，很容易出現腹痛、腹脹等消化不良的'情況。

引起長胖

成熟的棗子當中豐富的糖分，如果過多食用棗子的話就會導致糖分攝入過多，這樣就會讓機體不能及時消化吸收，從而就會轉化成脂肪囤積在體內。

3、棗子皮有點皺還能吃嗎

可以。

棗子放置時間一久還沒有食用完的話，棗子裏面的水分就會慢慢流失從而就會使得棗子的表皮變皺。像這種變皺的棗子只要沒有出現腐壞變質的情況的話都是可以繼續食用的，且這種稍稍變皺一點的棗子口感會更好，因爲棗子裏面的水分蒸發了以後裏面糖的濃度就會升高，所以這種棗子吃起來會更甜。

4、棗子吃了會上火嗎

適量吃一點不會。

棗子性平，適量吃一點是不會上火的，並且適量吃一點棗子還能起到潤腸通便、生津止渴、美容養顏、開胃助消化等多種功效。但同時棗子中含糖量比較高，如果過多食用過多攝入糖分的話還是會有導致上火的風險，因此在吃棗子的時候一定要控制量。吃棗子的話建議一天吃5-7個左右即可。

鮮棗蒸着吃的功效與作用3

鮮棗怎麼能曬成乾紅棗

紅棗是由充分成熟的鮮棗製成的,是我國棗加工量最大,方法最爲簡單,用途最廣的乾製品。

乾製方法主要有晾乾法、曬乾法、烘烤法和乾製機乾燥法。另外,近年來新發展起來的冷凍昇華乾燥法、微波乾燥法、遠紅外線乾燥法、太陽能幹燥法等。無論哪種方法,所用鮮棗都應充分成熟後採收,並加以分級。爲提高品質,可在乾製前在沸水中燙漂5～10分鐘。

晾乾法

將鮮棗攤晾在陰晾乾燥通風的地方,每隔1～3天翻動1次,使棗逐漸散失水分而成爲幹棗。此法適用於採收期陰雨天多的地區和果肉薄而質地粗鬆的品種。此法制得的紅棗色澤鮮豔,外形比較飽滿,皺紋少而淺,比較美觀。

曬乾法

選乾燥、平坦、通風的地方設置曬場,用高梁稈鋪在磚砘上,支離地面20cm左右,作爲棗鋪。將棗鋪成高低瓦壟狀,均勻地攤放在棗鋪上曝曬,厚度6～10cm,每平方米鋪面攤曬30～50kg,每隔1小時左右翻動1次,使上下乾燥均勻。夜間堆集在鋪中間,用席蓋好,以防露水和雨水。若天氣晴朗,10來天即可曬成。

烘烤法

一般要建有以煤等爲原料的專用烤房。各種形式的烤房均由升溫系統、通風排溼系統和裝載系統等幾部分組成。烘烤方法是,將鮮棗按大小、成熟度進行分級,揀出爛棗,分別裝盤上架,厚度以2層爲宜。裝盤上架後,關閉門和排氣筒,開始烘烤。

整個烘烤過程分受熱、蒸發水分和烘乾3個階段。受熱階段,烤房溫度要緩慢平穩地上升到55℃;蒸發階段,將溫度從55℃升到65～68℃,但不宜超過70℃,保持8～10小時;烘乾階段,將烤房內溫度下降到55℃,維持4～6小時。整個階段排潮1～2次。後期注意挑選達到乾燥要求的棗盤隨時出房。

乾製機乾燥法

這是一種功效較高的乾燥設備,常用的有隧道式乾燥機、滾筒式乾燥機和帶式乾製機等。

需要注意的事項

1、燒水的火要旺，火勁要大，讓煮棗子的水很快就開，要不泡的時間長了，棗子就不新鮮了。

2、曬棗子的席子不能席地鋪，要在下面支東西，架空席子，保證其透氣性。

3、晾曬的棗子要時常翻一下，以曬的均勻。

4、滾水燙一下是很有必要的，這個過程殺滅了一些病菌，使棗子不易腐爛。