土豆蒸着吃的功效與作用

土豆蒸着吃的功效與作用，土豆是比較容易消化吸收的，能作爲主食給人提供大量的熱量，土豆還具有和中養胃，健脾利溼的功效，很多人都喜歡吃這一食物。下面來看看土豆蒸着吃的功效與作用。

土豆蒸着吃的功效與作用1

土豆蒸熟吃可以營養神經，促進新陳代謝。食用蒸土豆可和中益胃，健脾利溼，土豆富含澱粉和蛋白質，維他命，可促進脾胃的消化功能。土豆富含膳食纖維，可幫助人體及時排除毒素代謝物，對便祕有良好的預防和治療作用。食用蒸土豆可有效預防腸道疾病，對高血壓、高血脂等疾病也有一定的防治作用。

功效作用

1.預防便祕

蒸土豆含有大量膳食纖維，膳食纖維能夠促進腸道運動，同時在腸道內吸水膨脹，有利於潤滑腸道，幫助機體及時排泄代謝毒素，防止便祕，起到寬腸通便的作用。

2.促進生長髮育

蒸土豆中含有十分充足的營養物質，如碳水化合物、植物蛋白、維生素C、類胡蘿蔔素和膳食纖維，能夠給人體提供足夠的能量，同時含有人體所必須的營養物質，能夠促進人體的生長髮育，預防營養不良的情況。

3.保護心血管

蒸土豆中含有具有保護作用的黏液蛋白，能保持血管彈性，有利於預防動脈粥樣硬化的發生，同時蒸土豆中鉀的含量也十分豐富，鉀是維持細胞內的滲透壓的物質，有利於預防血壓過高的情況，對心血管系統具有一定的保護作用。

4.中和養胃

蒸土豆歸胃經，具有健脾養胃的功效，對於脾胃虛弱以及胃潰瘍等情況有一定裨益，能夠促進脾胃的恢復，同時滋養胃部，促脾胃消化功能的恢復。

土豆蒸着吃的功效與作用2

土豆的.營養價值

土豆具有很高的營養價值和藥用價值，其營養素豐富，含有蛋白質、礦物質(磷、鈣等)、維生素等多種成分，營養結構也較合理，有“地下蘋果”之稱。

它所含的蛋白質和維生素C、維生素B1、維生素B2比蘋果高得多：

1、維生素C是蘋果的10倍。

2、B族維生素是蘋果的4倍。

3、鈣、磷、鎂、鉀含量是蘋果的幾倍至幾十倍不等，尤其是鉀的含量，可以說在蔬菜類裏排第一位。

4、富含大量碳水化合物，能供給人體大量的熱能。

5、土豆的皮富含綠原酸和硫辛酸。綠原酸有抗氧化和抗癌的功效，硫辛酸可淡斑、防止皮膚老化。

6、含有能夠幫助預防老年疾病的膳食抗氧化劑以及有大量的優質纖維素，有預防便祕和防治癌症等作用。

土豆的適用人羣

土豆一般人均可食用。特別適合動脈硬化、膽結石症患者、肥胖患者、孕婦及有消化道潰瘍的人食用。特殊人羣，如孕婦、產婦、嬰兒都能吃土豆。

孕婦能吃土豆。土豆是很優質的主食食材，長期替代一部分糧食也不會引起營養缺乏問題，還能供應更豐富的鉀、鎂和維生素C。但要注意土豆吃多了容易脹氣，所以孕婦吃土豆，應該要適量地吃，不能一次食用過多。此外，不能吃發芽的、變綠的、久放的土豆，以防食物中毒。

產婦能吃土豆。土豆能供應更豐富的鉀、鎂和維生素C。但要注意土豆吃多了容易脹氣。此外，不能吃發芽的、變綠的、久放的土豆，以防食物中毒。

嬰幼兒能吃土豆。給嬰幼兒添加輔食階段，可土豆製成土豆泥少量食用。土豆能促進腸壁的蠕動，幫助消化，防止大便乾燥，刺激排便。

但也有部分人不適宜食用土豆，皮膚瘙癢性疾病、眼部充血患者就應忌食土豆。

另外，食用土豆時要注意凡腐爛、黴爛或生芽較多的土豆，因含過量龍葵素，極易引起中毒，一律不能食用。土豆宜去皮吃，有芽眼的部分應挖去，以免中毒。土豆切開後容易氧化變黑，屬正常現象，不會造成危害。烹調時注意不要把土豆泡得太久，這樣會致使水溶性維生素等營養流失。

土豆蒸着吃的功效與作用3

通常情況下，土豆不宜與以下食物同吃：

1、土豆不宜與櫻桃搭配。吃了土豆後，人體的胃腸中產生大量的鹽酸，與櫻桃相遇就會產生不溶於水的沉澱，從而導致食慾不佳，消化不良。

2、土豆不宜與石榴搭配。土豆和石榴都是不錯的保健水果，但是一起吃食用的話容易引起頭暈、噁心的輕微中毒現象。

3、土豆不能和香蕉一起吃。二者看起來確實是沒有什麼關聯，但是同吃會產生很大的副作用，最爲常見的一個副作用就是臉上會長斑。吃了土豆之後要隔十五分鐘之後再吃香蕉，不然就容易產生毒素，導致臉上長斑，影響到容貌的美麗。

4、土豆不能和西紅柿一起吃。土豆進入人體後會在胃裏分泌大量鹽酸，西紅柿在酸液的環境下容易產生不易吸收的沉澱物，容易造成消化不良、食慾不振的現象。

值得注意的是，土豆中含有生物鹼，研究表明存放越久生物鹼含量越高。孕婦如果食用過多存放已久的土豆，就會攝入過量的生物鹼，這樣不僅會影響胎兒的發育，嚴重的還會導致胎兒畸形。雖然會因爲不同人的不同體質而有不同的反應，不一定每個孕婦過量吃了存放過久的土豆，都會對胎兒的生長產生不好的影響，但是還是少吃爲妙。

其次，土豆皮變綠髮芽的時候證明龍葵素的含量越高，龍葵素是一種毒素，會引起人體中毒。這時食用一定要削皮，更要多切去變綠的果肉，已長芽就不能吃了，否則會食物中毒。