水煮花生米拌芹菜，這個其實算是一種下酒菜，很多人都非常愛吃，也經常會去吃，這個菜可以清拌，也可以用麻辣油來拌，特別是在冰箱裏冷藏後再吃，水煮花生米拌芹菜
水煮花生米拌芹菜1
花生米拌芹菜的做法
1、首先，把花生米放入冷水中泡透，水中加適量的鹽，一個八角，一小塊陳皮（根據個人喜好），把泡好的花生米連同水一同倒入鍋中煮，直到花生米煮熟。
2、關火，冷卻煮好的'花生米
3、把芹菜摘去葉子，洗淨，切成3釐米左右的小段；胡蘿蔔洗淨，切小塊約一立方厘米左右大小。
4、把冷卻的花生米，芹菜，胡蘿蔔放入盆中。
5、加入準備好的鹽，香油，雞精（根據個人口味）
水煮花生米拌芹菜2
水煮花生拌芹菜的做法
1、
花生洗淨，泡入放了鹽3克，老抽，五香粉和八角的水中
如果能提前泡的話，更容易入味
2、
中火加蓋，煮30分鐘左右。煮到花生熟透又比較有嚼頭就可以了
最好不要用電壓力鍋，花生煮得太軟爛就沒口感了
3、
趁煮花生的工夫，來處理芹菜
芹菜洗淨，切段，焯水後過涼白開
一熱一冷之後顏色更綠，口感也脆
4、
撈出擠去水分，撒鹽2克，醃製一會兒
5、
醃製後會出水，擠出水分的同時，鹽也會流失一些，所以不會太鹹
6、
接下來做麻辣油。用花椒油小火炒香辣椒絲
沒有辣椒絲的可以把幹辣椒剪成絲
7、
辣椒變色，炒出香味後，過篩後的就是麻辣油
8、
好了，把花生，芹菜用麻辣油拌一下就可以吃啦
水煮花生拌芹菜的成品圖
水煮花生拌芹菜的烹飪技巧
技巧tips
1、 想吃清拌的話，直接第五步完成後，用芹菜拌煮好的花生就可以了。
2、 喜歡吃花生醬的，也可以加點兒花生醬。或者芥末加生抽拌一下？沒試過~~呵呵~~
3、 花生一次可以多煮一些，什麼也不搭配着幹嚼也好吃。但是天熱容易變質，得冰箱冷藏保存。
水煮花生米拌芹菜3
芹菜拌花生米的做法
1、花生米用水泡1小時。
2、鍋中加水，放入八角、薑片、花椒粒、鹽，再放入花生米煮15分鐘左右，撈出控幹水分晾涼。
3、芹菜去葉洗淨切丁，胡蘿蔔去皮洗淨切丁。
4、胡蘿蔔水開下水焯1分鐘。
5、再放入芹菜焯2分鐘，撈出控去水分晾涼。
6、胡蘿蔔丁、芹菜丁和花生米、鹽、香油、生抽、雞精、醋一起拌勻。
7、裝盤。
8、小菜。
