鴨子燉什麼祛溼健脾，夏天這個季節，人的體內是很容易積攢溼氣的，溼氣對我們的身體不好，所以祛溼非常重要，可對症食用當季的一些食物，能很好起到祛溼消暑的作用，那麼鴨子燉什麼祛溼健脾呢？
水鴨祛溼湯
一、淮山田七水鴨湯
材料：水鴨1只，豬瘦肉150克，淮山適量，枸杞子適量，田七適量，姜適量，鹽適量
做法；將水鴨切去尾部，整隻焯水後和瘦肉一起入湯鍋。田七搗碎，有油文火炒5分鐘，再與淮山、枸杞一起加入到鴨子的行列，猛火燒開後文火燉2小時下鹽調味就好。
二、蘿蔔水鴨湯
材料;水鴨一隻，蘿蔔一條(中等)，薑片3片，鹽少許
做法
1、水鴨斬件，先入鍋中焯去血水。
2、蘿蔔切塊，同焯好的水鴨及薑片一起放入電燉鍋中煲上4小時即可。
3、鹽最後再放，先放鹽肉類不容易熟爛。
4、喜歡酒香的可以加點料酒。
小訣竅：肉類煲湯前先焯血水主要是爲了能去掉血中的髒物，讓湯不混濁。另一種說法是沒焯掉的血水去煲的湯中嘌吟很高，對人身體不利，所以最好是把血水要焯去再繼續煲湯。
三、魚腥草水鴨湯
材料:水鴨半隻，新鮮魚腥草，鹽10克，料酒5克，姜1塊，油10克
做法
1、鴨肉斬件後，焯水，瀝乾水後，鍋裏放油，把鴨肉放去炒至變色。
2、倒入姜酒，大火將鴨子炒幹，趁勢倒入一大碗水，煮開，小火煮十分鐘。
3、把魚腥草紮成一小把，待鴨湯煮十分鐘後，放入湯內繼續小火熬半小時。
水鴨油脂較少，味濃卻清香，很適合夏天煲湯。魚腥草原名蕺菜，因它的新鮮淨葉中有一股濃烈的魚腥氣，不耐久聞，故以氣味而得名。但經加水煮熟，不但沒有腥臭之味，而且微有芳香，揮發出一種類似肉桂的香氣。
魚腥草入藥，中醫認爲其味辛、性寒涼，能清熱解毒、排痛消腫療瘡、利尿除溼、健胃消食，非常適合夏天消暑降火，可多食用。最好用砂煲來煮湯，記得經常撇去表面的浮油，纔可以得一碗適合夏天清而不淡的湯水。
四、冬瓜水鴨湯
簡介:雖然時令已過處暑，但廣東俗語有云：大暑小暑不是暑，立秋處暑纔是暑。意思就再明顯不過了，節氣上的夏天雖然已經過了，但天氣依然還是很炎熱的，所以這個時候消暑祛溼的湯水還是不可少的。
冬瓜功能清暑溼養胃液，行水消腫，所以在夏天裏無論是煲湯還是“滾湯”都是首選的食材。水鴨微寒而無毒，有補中益氣、消食和胃，利水消腫及解毒之功，和冬瓜一齊煲湯，有補脾健胃祛溼止瀉的作用。材料主料：冬瓜1塊，水鴨半隻，豬踭肉1塊
配料：茨實，薏米，蓮子，百合，眉豆，無花果，金絲棗，陳皮，薑片，鮮荷葉半塊
做法
1、冬瓜以冬瓜“啶”爲好，洗淨，連皮連囊切成小塊。
2、水鴨將皮去掉(買的時候叫檔主將鴨皮去掉)，和豬踭肉一塊洗淨。
3、將所以材料洗淨後放入煲內，加清水大火煲滾後，轉中火煲兩個小時左右，放鹽調味即可。
芡實蓮子煲老鴨健脾祛溼湯
身邊感冒的'人也越來越多，一不小心啊，你也就被傳染鳥！
小窩爲了預防被傳染，煲了一款廣東人都會煲的湯！
1、先準備好材料：老鴨250克、芡實5克、蓮子10克、薏米10克、黨蔘5克、薏米10克、枸杞10克、蜜棗2顆、扁豆、鹽、姜適量
2、先把芡實、蓮子、黨蔘、扁豆、薏米、枸杞浸泡5分鐘後沖洗待用
3、把鴨子放在鍋內、放幾片薑片在鍋內飛水，飛水好處能除去鴨的血水、腥味待用
4、把待用的藥材跟鴨一起放入鍋裏，加水，水量要沒過食材，最好插上電煲2-2.5個小時就可以。
芡實性味甘澀平，具有固腎澀精、補脾止泄
蓮子味甘，平具有清心醒脾，養心安神
薏米性涼，味甘、淡，具有利水消腫、健脾去溼
薏仁又是一種美容食品，常食可以保持人體皮膚光澤細膩，消除粉刺、斑雀、老年斑、妊娠斑、痤瘡、皮膚粗糙等都有良好療效。平時很長用來甜品、煲湯，我的最愛。
適合夏季食用的祛溼藥膳
人們常說“藥補不如食補”，藥膳的產生將兩者合二爲一，它結合了我國中醫食療文化、烹飪學、營養學等理論，將藥物作爲食物，又將食物賦以藥用，既具有較高的營養價值，又起到防病治病、保健強身等作用。
夏季暑熱夾溼，常使人脾胃受困，出現食慾不振，飲食上應以清淡爲主，而針對夏季的藥膳要兼顧“溼邪”，製備藥膳時應以健脾、祛溼、清熱爲主。推薦以下幾種藥膳供大家參考。
清燉老鴨湯
藿香6克，荷葉6克，薄荷3克，枇杷葉6克，佩蘭6克，鴨子1只。將鴨子宰殺，去毛及內臟，洗淨；將上述5種藥物用紗布包裹，加水適量，與鴨子一起文火慢燉，加入調料，吃肉喝湯。
藿香與佩蘭氣味芳香，能夠醒脾和中、芳香化溼；荷葉能夠祛溼利溼；薄荷、枇杷葉清輕透餘熱；鴨肉甘、鹹，平，具有滋陰養胃、利水消腫、健脾補虛作用，是夏季清補佳品。
山藥薏米紅棗粥
鮮山藥90克，薏米50克，紅棗5枚，粳米100克，白糖少許。將山藥、薏米、粳米淘洗乾淨，山藥切成小片；先煮山藥、薏米，後加粳米，最後加人紅棗，用文火慢慢熬煮成粥，加人少量白糖調服。
山藥甘，平，能夠健脾補肺益腎，是物美價廉的補品，補而不膩，香而不燥，歷代醫家稱讚其爲“理虛之要藥”；薏苡仁甘、淡，涼，具有健脾利水滲溼的作用，作用緩和，微寒而不傷胃，益脾而不滋膩，營養豐富，常用於久病體虛及病後恢復期，對老人、兒童均是比較好的藥用食物；
紅棗甘，溫，能夠培補脾胃，是調補脾胃的常用食品，自古被列爲“五果之一”；粳米甘，溫，能夠補中益氣、健脾和胃。四者搭配，性味平和，便於消化吸收，夏季食用能起到健脾利溼作用。
肉絲苦瓜湯
鮮苦瓜、瘦豬肉各200克。將苦瓜剖開、去瓤，放沸水中汆一下，撈起瀝盡苦水，洗淨，切條待用；豬肉洗淨，下沸水中少許，燙過後撈出瀝水，切絲；油熱後加豬肉煸炒至水乾，加入適當調料，燒煮至豬肉熟，加入苦瓜條，煮熟即可。
苦瓜苦，寒，能夠清暑熱、明日解毒，苦瓜雖然味苦，但因其清涼，故可供食用，對於素體蘊熱者，可作爲輔助食療之品，現代研究還表明苦瓜中的苦瓜甙具有降低血糖的作用；
豬肉甘、鹹，平，具有健胃滋陰、益氣潤燥的作用，需要注意的是，豬肉雖然具有營養滋補作用，但不能過多食用，過食肥肉可引起血中膽固醇增高，過食瘦肉也會加重腸胃負擔。苦瓜與豬肉配合能夠起到清熱祛暑作用。
