清燉鴨肉做法，美食，顧名思義就是美味的食物，貴的有山珍海味，便宜的有街邊小吃。其實美食是不分貴賤的，只要是自己喜歡的，都可以稱之爲美食。下面看看清燉鴨肉做法。
清燉鴨肉做法1
清燉鴨子是家常菜菜譜之一，以鴨子爲製作主料，工藝爲燉，製作難度中等。
清燉鴨子的原料：鴨；
清燉鴨子的配料：蔥、蒜、幹山楂片、冰糖、大料、料酒；
清燉鴨子的做法：
1、鴨肉切小塊，泡水半小時；
2、鍋中不放油，加入控好水的鴨肉，煸一下，不加任何佐料；
3、高壓鍋中加煸好的鴨肉、蔥、蒜、幹山楂片、冰糖、大料、鹽、料酒，加足量水，燉20分鐘；
4、一道絕對不油膩的清燉鴨肉完成了。
溫馨提示：
加山楂是爲了讓鴨肉更容易熟，而且去腥。這種加了冰糖和山楂的清燉鴨肉，吃起來有一種不一樣的清香。
吃出健康：
鴨肉營養豐富，特別適宜夏秋季節食用，既能補充過度消耗的營養，又可祛除暑熱給人體帶來的不適。
美食禁忌：
鴨肉忌與兔肉、楊梅、核桃、鱉、木耳、胡桃、大蒜、蕎麥同食。
清燉鴨肉做法2
一、怎樣燉鴨肉
1、清燉鴨肉
(1)把鴨肉給清洗乾淨，切成塊狀，生薑塊給拍碎備用，鍋中入豬油，加入姜塊，蔥，鴨肉，炒香。
(2)等鴨肉炒成金黃色的時候，再加入一點料酒，再加入清水，燉煮幾個小時，加上鹽，蔥花，便可以吃了。
2、山藥老鴨湯
(1)將鴨肉切清理好，放到鍋中，加入清水，料酒，生薑片，煮開之後，再將水給瀝乾，放到鍋中。
(2)下一步再加入清水，鴨肉放入鍋中，燉煮一個小時再加入山藥塊，煮好便可以吃了。
3、酸菜燉鴨肉
(1)把酸菜給準備好，可以是家裏面自己泡的'，也可以在街上買得，然後再用清水給洗一下，切成適合的大小。
(2)鴨肉清洗好，焯水瀝乾，放到鍋中，加入清水，酸菜，鴨肉，燉煮好，然後再撒上鹽，就可以吃了。
二、燉鴨肉的小技巧
1、要想鴨肉燉得更爛，大家可以在燉鴨肉的時候，加入一些豬肉和着一起燉，可以讓鴨肉的湯汁燉得更好，湯汁也很鮮美。
2、燉鴨肉的時候，可以加入一點白醋浸泡幾個小時，這樣用小火慢慢的燉，燉出來的鴨肉，吃起來也是很鮮嫩的。
3、可以搭配上一些酸菜，這樣燉出來不止湯汁好喝，還容易把鴨肉給燉爛。
清燉鴨肉做法3
紅燒鴨肉的做法
鴨肉作爲一種營養價值非常豐富的肉類食物，其中所富含的礦物質元素還有一些蛋白質，維生素等含量非常豐富，鴨肉還具有非常好的滋補療效，比如說它可以起到清熱解毒的效果，鴨肉的做法也有非常多種，比如說可以用來燒烤，今天來跟大家介紹紅燒鴨肉的做法。
首先我們可以從超市中買回來一隻新鮮的鴨子，將它清洗乾淨之後切成均勻的小塊狀，然後我們再準備一些其他的調味劑，還有一些蔥薑蒜等，將它們切成絲狀，然後再將鴨肉放入鍋中，將鴨肉肥的部分將它煎出油之後，我們再將鴨肉的瘦肉部分放入鍋中。
翻炒幾下變色之後我們在把薑絲放進去，再加入一些清水，加入水的量要適量，不要太多，然後我們再往鍋中加入料酒這樣可以起到去腥的效果，然後再加入一些生抽和醬油，用大火將它燒開之後，我們再加入蔥薑蒜，再加入適量的食用鹽，然後再用小火熬煮一段時間過後關火撈出，這樣一道非常美味的紅燒鴨肉就做好了。
紅燒鴨肉中所富含的營養價值是非常豐富的，我們在做紅燒鴨肉時，有幾個需要注意的小事項，就是一定要放料酒，這樣纔可以起到去腥的目的，還有就是一定要加入一些蔥薑蒜。
這樣可以燒出更好的味道，用大火將它煮開，這樣吃起來會更加的美味，在平時生活中適當的吃一些鴨肉，對於青少年時期的兒童孕婦老年人來說都是非常有幫助的，而且紅燒鴨肉作爲一種清淡的做法，非常適合孕婦使用。
啤酒鴨的做法
鴨肉是一道非常美味的肉類食物，而且因爲其肉質吃起來非常鮮美，營養價值豐富，受到很多人們的喜歡，它不僅僅營養價值豐富，而且還具有一定的食療功效，適當的吃一些對身體健康也有幫助，今天來跟大家介紹一下啤酒鴨的做法。
啤酒鴨我們在平時生活中飯店非常常見，而且它作爲一種特色佳餚，受到很多消費者的喜歡，相傳它起源於清代，並且啤酒鴨的做法有非常多種，簡單來說就是將啤酒和鴨肉放在一起燉煮，這樣燒製出來的鴨肉味道更加濃厚，而且非常清香。。
首先我們準備一隻新鮮的鴨子，將它清洗乾淨之後放入水中煮開，我們再將它切成均勻的塊狀，然後我們再用刀子在鴨肉的皮上劃幾道口子，再放入容器中，在把啤酒倒進去，再放入一些料酒，大料等醃製一段時間。
等鴨肉醃製好之後，我們往鍋中放入食用油，等油加熱之後再將八角，桂皮還有蔥薑蒜放進去爆炒，然後我們再將醃製好的鴨肉放入鍋中，再加入一些醬油，還有生抽料酒等均勻的翻炒一段時間，還可以加入一些豆瓣醬等等鴨肉呈金黃色之後。
我們再倒入一些啤酒，用大火將他們煮開，然後再轉爲小火慢慢燜煮十分鐘左右的時間，這樣們煮好之後，一道非常美味的啤酒鴨就做好了，啤酒鴨在吃的時候還可以蘸入一些芝麻醬等，味道更加鮮美，而且啤酒鴨爲鍋底還可以用來做火鍋，比如說加入一些其他的蔬菜等，吃完之後可以均衡的補充我們身體中所需要的營養元素。
清燉鴨湯怎麼做
清燉鴨湯非常適合大病初癒或者手術之後的人羣，比如說產婦在恢復身體時就可以選擇清燉鴨湯，而且鴨湯喝起來非常美味，沒有油膩的感覺，在做清燉鴨湯時還可以添入一些其他的輔料，這樣可以喝起來更加鮮美。首先我們準備一隻新鮮的鴨子，像鴨子清洗乾淨之後把它的內臟挖出來，然後再放入鍋中添入適量的清水，再加入一些料酒和蔥薑蒜進行焯水。
然後再將鴨子撈出來之後在涼水中過一遍，我們在準備一些胡蘿蔔將他去皮之後，再準備一些火腿還有香菇清洗乾淨，然後我們將所有的材料和鴨肉放在一起，再倒入一些料酒，蔥薑蒜，還有一些芭蕉，香葉還有桂皮，放入砂鍋中，用大火煮開之後再轉爲小火熬煮一段時間，吃的時候還可以加入一些食用鹽和生抽等。
我們在做清燉鴨湯時，煮的時候不需要放入太多的食用鹽，因爲這樣可能會將蘿蔔變味兒，在平時生活中，我們將鴨肉用來煲湯也是非常美味的，它作爲一種肉類食物吃法有非常多種，不僅僅可以用來做成紅燒烤鴨等，鴨肉煲湯也是一種非常美味的吃法，而且還可以補充我們身體中所需要的一些營養元素，非常有利於身體健康。
