涼拌蟲草花做法，蟲草花營養價值很高，可以增強人體免疫力，緩解疲勞。在夏天，天氣悶熱，食慾不振時，將蟲草花涼拌食用，真是別有一番風味。接下來就一起學學這道養生食療涼拌蟲草花的做法。
涼拌蟲草花做法1
涼拌蟲草花的用料
新鮮蟲草花 200克
鹽 2克
糖 2克
雞汁（雞精） 2克
芝麻油 5克
涼拌蟲草花的做法
步驟1、選擇新鮮乾淨的蟲草花，摘掉柄上的硬結，稍微漂洗一下即可。蟲草花有很高的營養和藥用價值，其表面附着的真菌飽子粉，營養價值尤高，所以以清洗蟲草花時，只簡單漂洗一下即可，不可浸泡。
步驟2、鍋中倒入清水煮沸，將清洗好的蟲草花倒入鍋中，快速汆燙一下，即刻撈出，不需要過涼水。汆燙過的水中，會有很多蟲草花的營養成分，不要倒掉，可以用來煲燙，味道很是鮮美。
步驟3、將汆燙過的蟲草花放入碗中，加入2克鹽。
步驟5、加入5克左右的芝麻油，芝麻油涼血潤燥，很適合夏季做涼拌菜食用。
步驟6、加入2克的雞汁或雞精，蟲草花本身比較鮮，這裏雞汁只是提味，請根據自己的.喜愛添加。
步驟7、將蟲草花翻拌均勻，這道簡單快手的涼拌蟲草花就做好了，鮮美柔韌，很美味哦！
涼拌蟲草花的烹飪技巧
1、蟲草花的營養價值很高，汆燙時一定要迅速，清洗時也不可漂洗時間過長，總之，蟲草花在接觸水時都不可過長時間，以免營養物質大量流失。2、涼拌菜不宜久置，當頓製作完畢，就應食用完，所以在製作時請適量取材。
涼拌蟲草花做法2
涼拌蟲草花
原料：
鮮蟲草花、胡蘿蔔、黃瓜、大蒜、鹽、生抽、醋、香油。
做法步驟：
1、將蟲草花用水洗淨、用溫水浸透。 黃瓜和胡蘿蔔切絲。大蒜切碎末。
2、胡蘿蔔絲放入沸水中焯熟。撈出放在涼水中。
3、把蟲草花焯一下即可撈出放在涼水中。
4、兩者沖涼攥幹水分待用。
5、 把黃瓜絲放入，再把生抽、醋、香油、鹽的料汁倒入攪拌均勻即可。
6、鮮嫩爽口，開胃健脾。節假日不錯的選擇呢。
小貼士：
1、鮮蟲草花是可以生食的，放在開水中燙一下即可。
2、配菜可以隨意搭配，圓蔥絲、尖椒絲均可。
