碳水化合物是什麼

碳水化合物是什麼？碳水化合物對健康有影響嗎？可以增肌嗎？在減肥的路上，要有一雙區分碳水化合物的眼睛，瞭解哪些食物中含有碳水化合物，知己知彼才能百戰不殆！那麼，讓我們來了解一下碳水化合物是什麼吧！

碳水化合物是什麼1

碳水化合物是一種由碳、氫、氧組成，爲人體的熱能提供能量的營養素，可以被分爲像大米、小麥這種可吸收利用的，和胡蘿蔔、芹菜這種含有纖維素的兩類，人體每天需要50～100克的碳水化合物，可以通過食用穀物等食物來補充。

碳水化合物

碳水化合物是由碳、氫、氧三種元素組成，是人體熱能來源中最廉價的營養素，一般在食物中被分爲兩類，一類是我們生活中很常見的大米、小麥麪粉中含有的單糖和雙糖，是機體可以吸收利用的，另一類是人體不能消化的'無效碳水化合物，例如胡蘿蔔、芹菜中含有的人體必需的纖維素。

爲了身體健康人體每天需要攝入至少100克的可消化碳水化合物，否則會引起碳水化合物缺乏症，最常見的補充方法是多吃水稻、小麥、玉米、高梁等作物的食品，還可以吃甘蔗、甜瓜、西瓜等水果來補充，這樣還能爲人體補充多種營養物質。

碳水化合物是機體中不可缺少的一種物質，可以爲人體提供熱量和能源，維持大腦功能的正常運轉，還有調節脂肪代謝、解毒、保護腸胃的作用，多吃含有碳水化合物的食物可以提高人體的抵抗力，但是過量攝入會引發高血脂、糖尿病等疾病。

碳水化合物是什麼2

一、什麼是碳水化合物？

碳水化合物又稱糖，碳水化合物食物指糖類和含糖的食物。

二、碳水化合物的作用？

碳水化合物是人體最直接的能量來源，多餘的碳水化合物會被機體轉化爲脂肪儲存起來，所以想減肥的朋友要控制碳水化合物的攝入量。但如果體內碳水化合物含量不足以滿足能量的消耗，則會消耗蛋白質即肌肉組織提供能量，所以想增肌的朋友可以適當增加碳水化合物的攝入量。

三、哪些食物中含有碳水化合物？

碳水化合物(即糖)主要分單糖和多糖。按照人體吸收程度，單糖最容易吸收，因爲人體攝入的碳水化合物(多糖)需要在體內經消化變成單糖才能參加機體代謝。對於健身的朋友來說，平時攝入的碳水化合物要以多糖爲主，因爲攝入單糖(如糖塊、碳酸飲料等)導致體內血糖含量快速提高，這時機體會分泌胰島素來降低血糖含量，這也就是爲什麼越吃糖類越容易餓的原因，如果這時參加健身訓練顯然能量供給不足。而多糖食物要通過機體消化變成單糖才能提供能量，過程相對緩慢，血糖含量增加平穩，能爲機體源源不斷的提供健身所需的能量。

多糖在米、面等主食中含量較高，攝入碳水化合物的同時，能獲得蛋白質、脂類、維生素、礦物質、膳食纖維等其它營養物質。而攝人單糖或雙糖如蔗糖，除能補充熱量外，不能補充其它營養素。

食物中碳水化合物主要是乳糖(單雙糖)，其次爲蔗糖和少許澱粉(多糖)。母奶中含乳糖最多，屬於雙糖。水果中含有大量果糖和葡萄糖，屬於單糖，也容易吸收。穀類麥類中含有澱粉，爲多糖類，在機體消化系統的作用，分解爲麥芽糖和葡萄糖，爲身體所利用。但糧穀類還含其他營養素，因此選用穀類、豆類比純糖類食品營養價值爲高。豆類還含蛋白質、鐵質和B族維生素，比吃單純糖類更好。所以對於健身的朋友應該多選用軟的米飯、稀飯、麪條、麪包、小麥粉、馬鈴薯等多糖碳水化合物。