西班牙蒜蓉蝦(正宗靈魂版)，蒜蓉蝦想必大家都吃過，但西班牙蒜蓉蝦大家肯定沒有吃過，這是西班牙的有名小吃，做法也十分的簡單， 下面是小編爲大家整理的西班牙蒜蓉蝦(正宗靈魂版)的相關內容，大家一起來看看吧。
西班牙蒜蓉蝦(正宗靈魂版)1
西班牙蒜蓉蝦(正宗靈魂版)
Camarones al Ajillo 西班牙蒜蓉蝦非常簡單清淡又爽口的西班牙小吃，通常作爲tapas，也可以當成菜吃，符合國人口味，搭配中餐也不突兀，西班牙胃和中國胃很像呢！靈魂祕訣文火文火文火！寬油寬油寬油！多放蒜蓉多放蒜蓉多放蒜蓉！爆炒少油沒有靈魂！
用料
大蝦/大蝦仁 一盤
特級初榨橄欖油 一杯
大蒜 1-2頭
海鹽 少量
黑胡椒粉 少量
歐芹碎 少量
紅辣椒碎 少量個
檸檬 一瓣
硬麪包/法棍 適量
平底鍋倒入橄欖油，寬油文火，此時切蒜碎，油熱下鍋，文火輕輕攪拌2分鐘直至蒜蓉變成柔和的金黃色，全程控制油溫，不能冒煙。 西班牙蒜蓉蝦(正宗靈魂版)的做法
蝦清洗去皮開背去蝦線，放少許海鹽和黑胡椒粉抓一下入味
放蝦，中火，當蝦發出嘶嘶聲蜷縮時調成文火慢慢翻炒，全熟關火。
加少許鹽、黑胡椒、紅椒碎、歐芹，簡單翻拌一下，出鍋加少許檸檬汁。
小貼士
搭配中餐作爲獨立的一道菜，可以少油搭配西餐佐餐參考封面：火腿、法棍、橄欖、酸黃瓜、西班牙果酒sangria和配菜一起吃很解膩的！畢竟油很多！只吃這一道菜的`話，建議寬油蓋過蒜蓉，我吃過西班牙人做的家庭版整隻蝦仁泡在油裏 所以一定要用特級榨橄欖油，麪包蘸蝦油很美味！
西班牙蒜蓉蝦(正宗靈魂版)2
蒜蓉粉絲開背蝦是過年餐桌上少不了一道經典美食，顏值非常高。這道菜用了蒸的烹飪手法讓菜品保留了海洋的原汁原味。大蝦肉質鮮嫩，粉絲也是吸收了大蝦的鮮美滋味，配上濃郁的蒜香味，讓人直吞口水。
食材清單
新鮮海蝦10只
龍口粉絲1小捆
蔥 10克
姜 5克
大蒜 40克
小米辣1根
生抽1湯匙
醋1湯匙
糖1茶匙
芝麻香油1茶匙
蒸魚豉油1湯匙
白胡椒粉適量
鹽1茶匙
油適量
清水適量
製作步驟
步驟1、準備好所需食材和調味。
步驟2、龍口粉絲放冷水中浸泡五分鐘。
步驟3、蔥薑蒜切末，一部分蔥撕成蔥絲，小米辣去籽切細絲。
步驟4、用剪刀沿蝦頭蝦身交接處剪至蝦尾。
步驟5、去蝦頭，挑去蝦線，用刀將蝦對半剖開(不要完全割開）。用刀尖將蝦肉劃幾刀，用刀背將蝦身拍平整些，以免下鍋蒸時捲曲，擺放不直。
步驟6、小碗中放入生抽、陳醋、糖、芝麻香油、蒸魚豉油、鹽、白胡椒粉，再加入適量的水攪拌均勻，調成味汁。
步驟7、泡發好的龍口粉絲擺放在盤底。
步驟8、將蝦依次擺放在粉絲上面。
步驟9、鍋中加油燒至五成熱，放入蔥、姜和一半量的蒜蓉爆出香味。出鍋後將剩下的蒜蓉放入其中拌勻。
步驟10、把炒制好蔥薑蒜放在開好的蝦背上，有多餘的料就放在正中間粉絲上。
步驟11、均勻淋上調味汁。
步驟12、鍋中水開，將蒜蓉粉絲蝦放入鍋內蒸七分鐘。關火後燜一會兒再打開。
步驟13、蒸好的蒜蓉粉絲蝦撒上蔥絲和辣椒絲，將熱油淋入盤中即可。
步驟14、美味的蒜蓉粉絲開背蝦就做好了！
