涼拌土豆絲的做法一
食材準備
土豆紅椒白醋芝麻油鹽辣椒油
涼拌土豆絲的做法：
1、土豆去皮，刨成細絲，紅椒洗淨去籽，切細絲；
2、燒開一鍋水，把土豆絲放下去，煮熟即撈出；
3、土豆絲撈出，過涼水，瀝去多餘水分；
4、加紅椒絲，白醋，芝麻油，鹽，辣油拌勻，裝盤即可。
涼拌土豆絲的做法二
食材準備
土豆、白芝麻、食鹽、醋、蒜、花椒、生抽、白糖、辣椒粉、五香粉、小吃、麻油
涼拌土豆絲的做法：
1、大土豆去皮洗淨，切成粗細均勻的細絲
2、土豆絲用清水沖洗幾遍，把表面的澱粉都清洗乾淨後用清水浸泡
3、鍋中燒鍋開水，下泡過的土豆絲煮熟
4、煮好的土豆絲撈出過冷河，再放到加了冰塊的涼白開裏徹底冷卻，撈出瀝乾
5、醋，生抽，糖，鹽，辣椒粉，五香粉，蒜末，熟芝麻，蔥花，花椒油和麻油調成料汁，澆在土豆絲上拌勻即可
涼拌土豆絲的做法三
原料： 土豆， 紅椒 ，薄荷葉，調料適量，紅椒絲，鹽， 白胡椒， 白醋，味精及橄欖油調
涼拌土豆絲的做法： 1. 將洗淨的土豆切成細絲;
2. 將土豆絲泡在水中十分鐘，去除其中所含部分澱粉;
3. 燒一鍋水， 在水中加入少量的鹽和油;
4. 水開後將土豆絲放入其中，水開後煮上兩分鐘;
5. 準備好一碗白開水所做的冰水;
6. 土豆快煮好時加入紅椒絲;
7. 將煮好的土豆絲撈出來馬上放入冰水中;
8. 加入鹽， 白胡椒， 白醋，味精及橄欖油調味後攪拌均勻;
9. 裝入盤中，在上面撒上切好的'薄荷葉絲即可。
注意事項： 由於夏天溫度較高，爲了保證衛生健康，冰水所用的必須是涼白開水。
涼拌土豆絲的做法四（簡單家常版）
食物原料：
土豆
涼拌土豆絲的做法：
1、土豆洗乾淨，去皮切成細絲。
2、把切好的土豆絲放在涼水中浸泡。幾分鐘後撈出控幹水。（這樣不黏鍋，更脆嫩些）
3、鍋裏燒開水，放入控乾的土豆絲，滴幾滴醋。
4、再次燒開後，撈出，控幹，放涼。
5、往土豆絲裏放入香油，蒜末，鹽，味精，喜歡辣的可以放點辣椒絲，拌勻即可。
